Tajine gevuld met poussin omgeven door zoet en pit is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: poussin, ketjap en tajinekruiden.
Geserveerd met knoflookaardappelpartjes uit de oven en velderwtjes. En natuurlijk een lik mangochutney.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 poussin
- voor de marinade van de kip:
- scheutje ketjap
- scheutje olijfolie
- tajinekruiden
- paprikapoeder (geroosterd, picante)
- gemalen zeezout
- eetlepel mangosap
- eetlepel passoa
- voor de vulling van de tajine buiten de kip:
- 1 zoete puntpaprika
- 2 sjalotjes
- 1 bolletje knoflook
- 1 spaanse peper, ontzaad
- 1 flinke tomaat
- mango schijven (uit blik, of vers)
- 2 eetlepels mangochutney (zelfgemaakt)
- vloeibare bakboter
- olijfolie
Bereidingswijze
- Was de kip en marineer deze voor een uur. (of langer)
- Snij de sjalotjes in halve ringen, de paprika en tomaten in grove stukken. Het bolletje knoflook in vieren en het pepertje in smalle ringen, zaadjes verwijderd.
- De mango (ik heb in dit gerecht mango uit blik gebruikt) in blokjes snijden.
- Verwarm de tajine met de boter en olijfolie en braad de kip rondom goed aan. Blus af met de marinade, iets aangelengd met water en een scheutje passoa.
- Verwijder deze uit de tajine en leg even apart. Schraap aanbaksels los en voeg zo nodig nog wat vetstof toe. Bak de sjalotjes, knoflook, paprika en pepertje aan.
- Voeg hier wat tajinekruiden en mangochutney aan toe.
- Leg dan de kip tussen dit heerlijks en laat dit rustig een uurtje tajineren. (Schep er tussentijds wat sap over de kip, of keer de kip een keer.)
- Voeg de laatste 10 minuten de mangostukjes toe.
Geserveerd met knoflookaardappelpartjes uit de oven en velderwtjes. En natuurlijk een lik mangochutney.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine gevuld met poussin omgeven door zoet en pit?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine gevuld met poussin omgeven door zoet en pit te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine gevuld met poussin omgeven door zoet en pit?
Tajine gevuld met poussin omgeven door zoet en pit hoort bij de Hollandse keuken.
Klopt, Hans. Deze heeft een gietijzeren bak, dus aanbraden kan gewoon in de tajine.
Groetjes,
Anna.
Ik mag aannemen dat we hier (gezien de foto) over een ijzeren Tajine praten ? Dus aanbraden met een andere pan?….
Er is 1 nadeel! Er blijft niets over voor de volgende dag;):p;):p
Dank u, dank u…..:p:p:p:p en inderdaad is de foto een plaatje!!
:);):p
Mooi he? Gekregen van een goede vriendin;):D Ben er heel blij mee!:D:D
Weer een heerlijk tajinneke, en mooie decoratie bij de tajine :);):p