Tagliatelle met tomaat en aubergine is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine aubergine, klein blik tomaten en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is Tagliatelle met tomaat en aubergine in het kort. Aubergine en blik tomaten: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 kleine aubergine
- 1 klein blik tomaten
- 1 teentje knoflook
- 1 klein chilipepertje
- 1/2 gele paprika
- 3 takjes peterselie
- 50g tagliatelle
- 1 eetlepel olijfolie
- Cayennepeper
- Peper uit de molen
- Zout
Bereidingswijze
- Snij de schoongemaakte aubergine in stukjes. Plet de tomaten met een vork. Snipper de ui en de knoflook fijn. Ontdoe het chilipepertje van zijn zaadjes en hak het fijn. Bij de paprika verwijder je zaadjes en zaadlijsten, waarna je hem in stukjes snijdt.
- Fruit aubergine, ui, look en paprika in hete olie. Voeg de tomaten toe, breng op smaak met peper en zout en laat het geheel een minuut of 10 pruttelen.
- Kook intussen de tagliatelle beetgaar in gezouten water en schep de groenten erbij. Gehakte peterselie erover en klaar.
Voedingswaarde
| Energie | 380 kcal |
|---|
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tagliatelle met tomaat en aubergine?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tagliatelle met tomaat en aubergine te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tagliatelle met tomaat en aubergine?
Tagliatelle met tomaat en aubergine hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.