Taartje van stamppot andijvie met slavink en appel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: slavinken, aardappelen en gesneden andijvie.
Misschien ook lekker
Taartje van stamppot andijvie met slavink en appel is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Slavinken en aardappelen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 slavinken
- 1 kilo aardappelen
- 500 gram gesneden andijvie
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel mosterd
- 4 appels elstar
- 1 citroen
- peper en zout
- nootmuskaat
- 8 repen ontbijtspek
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 glas rode wijn
- 2 eetlepels zilveruitjes
- 1 theelepel koekkruiden
- 2 eetlepels suiker
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
Bereidingswijze
- Schil de aardappels, snij ze in grove stukken, doe ze in een pan, giet er koud water op, voeg een klein klontje boter toe en breng met deksel op de pan aan de kook. Laat op laag vermogen 15 minuten garen.Braad de slavinken aan in boter, blus af met iets water en laat afgedekt op laag vermogen 20 minuten garen. Schil de appels, snij ze in blokjes, doe ze in een steelpan en breng ze met 2 eetlepels suiker, 1 theelepel koekkruiden en een citroen aan de kook. Laat afgedekt 5 minuten pruttelen en laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 170 graden. Giet de aardappels af, laat het geheel met deksel 2 minuten op laag vermogen droogstomen. Stamp met de andijvie door elkaar. Breng de stamppot op smaak met peper en zout, mosterd, nootmuskaat en een klontje boter. Smeer de bakplaat van de oven in met boter, maak met behulp van een uitsteekring mooie ronde taartjes en omwikkel ze met katenspek. Steek er een satéprikker doorheen zodat het spek niet loslaat. Leg wat zilveruitjes bovenop en bestrooi de taartjes met paneermeel. Plaats de taartjes 10 minuten in de oven. Neem de slavinken uit de pan, snij ze in plakjes. Blus de pan af met ketjap, giet er iets water bij en breng op smaak met peper en zout. Leg de plakjes slavink op een bord met daarop de andijviestamppottaartjes, (zonder de satéprikkers). Giet de jus rondom en de appelcompote apart.
Bron: kook college
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Taartje van stamppot andijvie met slavink en appel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Taartje van stamppot andijvie met slavink en appel te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Taartje van stamppot andijvie met slavink en appel?
Taartje van stamppot andijvie met slavink en appel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.