Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloem olie, á 4 kopjes lauwwarm water en gele linzen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Zonnebloem olie en gele linzen spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- Voor de roti pannenkoek:
- 500 gr. tarwe bloem
- 1 zakje dr. oetker bakpoeder
- 500 gr. extra bloem
- 1 theelepel zout
- 1 kopje zonnebloem olie
- 3 á 4 kopjes lauwwarm water
- Voor de roti vulling:
- 250 gram gele linzen
- 5 eetlepels gemalen en in droge koekenpan gebakken ketoembar (komijnzaad)
- 2 tenen knoflook
- stuk ui
- stukje verse peper
- beetje massala
- klontje suiker
- Voor de kip:
- 10 kip drumsticks of kip karbonade
- 5 eetlepels Surinaamse kerrie (masala, sur. toko)
- 1 verse madam jeanette peper
- 2 kipbouillonblokjes
- 2 klontjes suiker
- zwarte peper
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 6 aardappels in grote blokken gesneden
- extra masala (sur. kerriepoeder)
- 250 gr. kouseband of sperziebonen
- 1 bouillonblok
- snufje zout
- zwarte peper
- extra zonnebloem olie voor het bakken van de roti
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- in een kom 500 gr. meel, kuil in midden, olie, bakpoeder, zout, lauw water er in, mengen, moet plakkerige massa zijn. Net zolang meel toevoegen en kneden tot het deeg van de schone handen loslaat. Deeg laten rusten 10 min. Linzen wassen, en in pan doen met zoveel water dat de linzen net onder staan, knoflook, stukje ui, peper en zout en suiker toevoegen, zacht laten koken tot vocht verdampt is, af laten koelen. Van het deeg balletjes vormen ter grootte van een groot ei, kuil in het midden maken, deeg vullen met 1 eetlepel linzen, deeg dicht vouwen, met handpalm platdrukken (vulling verdelen over het rondje) op met bloem bestoven aanrecht mooi rond uitrollen tot een pannenkoek, herhalen met de rest van het deeg. Koekenpan eerst heet maken daarna vuur matigen, insmeren met olie, roti plaat in de pan, bovenkant insmeren met olie, roti omdraaien, weer insmeren en omdraaien (3x) niet te lang aan één kant laten bakken, de roti met een taartschep elke keer omdraaien en op het bord leggen, telkens afdekken met schone theedoek, tot alle roti's gebakken zijn. Aardappels met water, bouillonblok, suiker en massala net gaar koken, niet te lang.
- Kip wassen met azijn, afspoelen, beetje olie in de pan ui en knoflook fruiten, lepels massala toevoegen, even bakken, kip er bij bouillonblok, suiker, zwarte peper, beetje water en kip 30 min. gaar laten worden, evt. op het laatst de madame jeanette peper er boven op. Kouseband in dobbelsteentjes snijden, margarine in pan kouseband even roerbakken bouillonblok, zwarte peper en suiker erbij en klaar is kees.
Bron: marijke kuhn
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband?
Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband hoort bij de Amerikaanse keuken.
Ik heb het gemaakt! Echt heerlijk! Ik heb alleen zoete aardappel gebruikt omdat ik zelf niet teveel aardappels wil eten eb een beetje okra’s eraan toegevoegd (gesneden) om het vocht te binden.. Super lekker! Smaakt naar meer..
Andere mensen nog andere variaties getest?
Ik zou voor dijbeenfilet gaan, een stuk malser vlees.
Heb na lange tijd weer roti gemaakt. Het is “levensgevaarlijk” om Roti te maken voor échte surinaanse hindoestanen, want die zijn KRITISCH!! Heb de roti-pannenkoek gemaakt (weer) met bara-meel en….ik ben GESLAAGD!!!!! In de reactie-lijst heb ik al eens gereageerd, maar het is de moeite waard Bara-meel te proberen! De laatste keer heb ik dit gerecht gemaakt voor een etentje op een Suri/Holl.bruiloft voor 60 personen en de Suri-tak was enthousiast; ze wisten niet wie de kok was en vond het een fijn kompliment voor mij, een Indo:D:D
Geweldig recept, kids en man smullen. Ik doe borrelhap-kipjes ipv drumsticks omdat het allemaal zo voedzaam is. Maar echt heerlijk!!!!
Heerlijk ! :p
Dit ga ik vanavond proberen, bedankt voor het recept.
Ik zou beginnen met een koffiekopje, dan kun je altijd later nog wat toevoegen.
Groetjes,
Anna.
Hoeveel is een kopje olie?
Hartelijk dank, ga ik gelijk proberen.
Werelds recept, kan me geen niet schelen van wie het is.
Echt het domste wat ik ooit heb gehoord, dat roti geen surinaams gerecht is. We zijn allemaal gewoon surinamers en daar heb je idd wel verschillende volken. In nederland haal je ook roti bij de surinaamse winkel (Zo hoe blanke mensen het noemen) en niet bij de hindoestaanse winkel. Mijn moeder javaans en mijn vader creools. Maar als mensen me ouders vragen ‘wat’ ze zijn zeggen ze gewoon allebei: Ik ben surinaamse en niet ik ben javaans of creools. Dit zou ook betekenen dat dus NIKS surinaams is :S
Met Nope ben ik het eens,
maar suiker in een hindostaans gerecht hoort er niet bij, de smaak wordt verpest.
Javanen gebruiken in alles suiker.
Het is niet dom om te zeggen. Het gewoon nu eenmaal zo roti is geen Surinaams gerecht maar een hindustaans gerecht zo, sotosoep is ook niet een surinaamse soep maar een javaanse soep. Stofoe agoefoetoe is typisch een creools gerecht.. enzo enzo..
Heel dom om te zeggen dat roti niet surinaams is. In Suriname heb je o.a. indianen, hindustanen, creolen, chinezen. Dit zijn allemaal surinamers. Hindustanen zijn indiase mensen en ook surinamers dus is roti een surinaams gerecht!
right on zo maak je de echte rotti, ( ikke dan) lekker hoor
Hallo Priscilla,
Helaas is de recept niet van mij maar van Marijke Kuhn ik heb alleen ooit gevraagd voor een beetje advies.Groetjes Melanie.:D:D
een beetje late reactie: roti mensen is een soort pannenkoek waar je bij vlees of kip of vis kan eten, maakt niet uit waar die vandaan komt. Ieder heeft zijn eigen stijl en gestoofde kip met kerrie of masala komt echt uit de cariben als je het nou met rijst of funchi eet alleen waar blijft de hete komkommertjes ei en mijn bakabana?
Beetje late reactie, lees de berichten nu pas. Ben het totaal met Mila en Agnes enz eens. Het doet me ook telkens pijn om te horen dat mensen denken dat roti typisch surinaams is terwijl het toch echt indiaas is.
Wel hartstikke leuk natuurlijk van Melanie dat ze haar recept op internet heeft gezet! Het gaat mij meer om de -telkens weer- ergelijke reacties. Het voelt hetzelfde als een bepaald liedje wat iedereen helemaal super vindt en zo goed in elkaar gezet, terwijl het een cover is..
Lekker hoor, roti.
Heerlijk al die gekke reacties..ik zou zeggen oefening baart kunst..het is niet gemakkelijk!:)