Supersnelle lente-minestrone is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes, lente-uitjes en tomaten.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Supersnelle lente-minestrone haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om courgettes, lente-uitjes en tomaten. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1,5 l groentebouillon
- 130 g courgettes
- 2 lente-uitjes
- 2 tomaten
- 200 g kleine asperges
- 1 el olijfolie
- 60 g pasta
- 2 el pesto
- 3 teentjes look
- verse blaadjes basilicum
- schilfers parmezaan
- versgemalen peper
- zout
Bereidingswijze
- bereiden:
- Blancheer de tomaten 6 sec. in een pot met kokend water. Neem de tomaten eruit, en laat ze afkoelen in ijswater voor je ze schilt. Verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine blokjes.
- Was alle groenten. Snijd de courgettes zeer dun en de asperges en lente-ui in stukken. Verwarm de groentebouillon. Bij het koken voeg je er de pasta aan toe. Als er op de verpakking staat dat je de pasta 7 min. moet koken, voeg dan na 4 min. de groenten toe en laat de soep nog voor 3 min. koken.
- werk af:
- Haal van het vuur en voeg de pesto toe. Breng op smaak met zout en peper. Werk af met verse schilfers parmezaan en basilicum.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Supersnelle lente-minestrone?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Supersnelle lente-minestrone te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Supersnelle lente-minestrone?
Supersnelle lente-minestrone hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.