Stoofpotje van varkenshaas met peperkoek is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ± 700 gr, rode ajuin en sjalotten.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Stoofpotje van varkenshaas met peperkoek haal je die smaken zó bij jou thuis. 700 en rode ajuin spelen hier de hoofdrol. Klaar in anderhalf uur, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- ± 700 gr. varkenshaasje
- 1 rode ajuin
- 4 sjalotten
- 4 teentjes look
- 2 wortelen
- 250 gr champignons
- 3 schijven peperkoek
- 250ml rode wijn
- tijm
- dragon
- koriander
- venkelzaad
- gemalen peper
- 2 soeplepels mosterd
- boter
Bereidingswijze
- Snij het vlees in stukken.
- Ajuin halveren en in schijven snijden.
- Sjalotten grof snijden.
- Look fijn hakken.
- Wortelen in schijfjes snijden.
- Champignons in vier snijden.
- Bak het vlees bruin aan in boter.
- Neem een diepe pan of ketel en laat boter smelten voeg de gesneden groenten toe en bak deze lichtjes aan vervolgens het vlees er bij, kruid deze met de bovenvermelde kruiden en mosterd evenzeer de wijn toevoegen roer dit alles goed onder elkaar, zet het vuur lager en leg de peperkoek als laatste erboven op. Deksel op de pan en laat dit op een zacht vuur stoven. Af en toe eens omroeren. Indien nodig een beetje binden met bruine roux .
- Serveer zeer warm bij aardappelen, rijst of pasta .
Een heerlijk stoofpotje met boterzacht vlees!
Bron: Derbyke & Elmo
Van de redactie
Peperkoek is hier het bindmiddel: die valt tijdens het stoven uit elkaar en dikt de saus vanzelf, dus voeg later geen extra bindmiddel toe. Varkenshaas is mager en gaart snel, dus braad hem alleen aan en laat hem in de saus zachtjes gaar worden; anderhalf uur hard koken maakt hem droog. Venkelzaad is krachtig, gebruik het spaarzaam.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpotje van varkenshaas met peperkoek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpotje van varkenshaas met peperkoek te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpotje van varkenshaas met peperkoek?
Stoofpotje van varkenshaas met peperkoek hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit klinkt als een heerlijk stoofpotje!
Lijkt me een lekker recept maar eens gaan uitproberen.
En natuurlijk favo gezet. Gr. Els
Stoofvlees, wij zijn er gek op!
Denk dat ik deze binnenkort eens in onze Slowcooker ga maken!
JumJum, heb er nu al zin in!
Ik wil graag even weten hoelang dit stoofpotje op moet staan 90 minuten ???
en hoeveel moet er van de kruiden in theelepels of halve theelepels of ???
Zeker proberen waard had toen nog geen tajine 😉
Wat een lekker recept van de dag! Deze ga ik binnenkort in de Tajine maken, super! 🙂
Denisa, dank je voor de reactie, ben benieuwd of het in de smaak valt. Groetjes 😉
Eens proberen, ik vind dat varkenshaasje gebakken niet veel smaak heeft en soms droog is.
Maar op deze wijze zou dat wel smakelijker en sappiger zijn.
Het proberen waard.
Ik laat het nog wel weten na de bereiding.
Aan iedereen smakelijk.
Merciekes van de strenge vrouw alhoewel …in bepaalde zaken toch hou mijn dierbare viervoeters in ere ons Derbyke 13 jaar en het spookske 2jaar ,lang zullen ze leven . :);):p
Hallo hugocnx ,klopt gelijk een bus wat je neer schrijft ,maar hier is het een rare familie die niet graag van vet houd daarom varkenshaasje .En de woefkes sorry maar die staan op dieet , geen restjes van tafel ben daar erg streng in .Dikke pootjes van Derbyke de blonde , het zwart spookske Elmo en de groetjes van mij :);):p
Hallo bengel6300, zal zeker lekker geweest zijn , dit recept altijd proberen waard veel succes .Groetjes van ons 3 :);):p
dag Hilde.
Ik heb dat gerecht ook al gemaakt met stoofvlees van rund super lekker.
Ga het ook eens proberen met jou recept varkenhaasje.
Groetjes Raymonda