KookJij

Recept voor Stoofkip Caribisch (Galinja Stobá). Pittig

Ik had hiervan zowel een Surinaams als een Antilliaans recept. Ik heb sommige ingrediënten naar eigen smaak gemixt. Het smaakte voortreffelijk.
Recept van:
Bereidingstijd: 35 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Gevogelte
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Curaçao
Keuken: Caraibische
Bron: Faja Lobi Surinaamse gerechten / Antilliaanse Keuken
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

  1. Ik haal altijd het vel van de kippenpoten want dat vind ik niet lekker, maar dat hoeft natuurlijk niet. Je hoeft ze nog niet te kruiden. Verhit ong 5 el zonnebloemolie in de braadpan en braad kort, ong 5 min de kipdelen rondom even aan.
  2. Haal de bouten uit de pan en leg ze apart.
  3. Indien nodig nog wat olie in de pan en fruit nu de uistukjes en knoflookplakjes tot glazig.
  4. Doe de kipdelen weer in de pan bij ui en knoflook en voeg dan de Surinam Trafasie én de tomatenpuree én de gemberpoeder én de kaneelpoeder én de ketjap manis én de bruine suiker én de bouillonblokjes (verkruimelen) én de pruimen en als je wilt ook wat nootmuskaat en de cayennepeper.
  5. Al omscheppend alles goed mengen En kort laten sudderen.Je kunt ook de saus proeven en nog het een en ander toevoegen.
  6. Dan het kokend water erbij. Ik heb 100 à 175 ml geschreven. Ik kijk altijd hoeveel vocht ik erbij wil. Je kunt altijd nog wat kokend water bijgieten.
  7. Heel goed mengen dan het vuur lager draaien, en met het deksel op de pan alles ongeveer 20 minuten laten stoven of tot je vindt dat de kip gaar genoeg is.
  8. Eventueel nog zout, peper of andere kruiden toevoegen.

Mijn kookverhaal (Flavia Vasco de Sousa)

Lekker op z'n Curacaos met gebakken funchi (ook op de foto) en gebakken bakbanaan (banana hasá).
Je kunt het uiteraard ook met rijst of puree eten.
Vaak doe ik wat gemalen komijn als ingrediënt bij de saus.
De Faja Lobi Surinam Trafasie is pittig, maar ik heb ook wat cayennepeper gebruikt
De Faja Lobi Surnam Trafasie is bij veel AH- winkels te koop, deze is oranje-achtig van kleur.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Flavia Vasco de Sousa

Flavia Vasco de Sousa zegt:
Dank je wel, Bianca. Toevallig heb ik dit gisteren zelf bereid voor een groep vrienden en we hebben ervan gesmuld.
Bianca

Bianca zegt:
Ik heb het recept vandaag gemaakt met kipdijfilet!
Het is ECHT verrukkelijk!!!!! Mmmm, deze gaan we zeker vaker maken!
Om je vingers bij op te eten, haha.
Bedankt voor het delen :))
Flavia Vasco de Sousa

Flavia Vasco de Sousa zegt:
Dat laat ik aan jezelf over Bep. Ik heb een kippendij en een kippenpoot per persoon genomen. Ik denk dat het ong samen 1 kg was. Dat waren dus voor 4 personen 4 kippendijen en 4 kippenpoten. Je kunt natuurlijk ook 2 kippenpoten per persoon nemen, saus heb je genoeg.
Bep van Es

Bep van Es zegt:
Nog 1 vraag hoeveel kippenpoten ? Groetjes Bep.
Anna Koudys

Anna Koudys zegt:
Lijkt me trouwens ook heerlijk uit de Tajine. Deze komt volgende week op tafel! :-)
Flavia Vasco de Sousa

Flavia Vasco de Sousa zegt:
Ik ben benieuwd Karin.
Wij hebben ervan gesmuld.
Karin van Dam

Karin van Dam zegt:
Dit lijkt mij heerlijk ik ga het volgende week proberen. Ik laat het weten hoe het was. Groetjes Karin
Flavia Vasco de Sousa

Flavia Vasco de Sousa zegt:
Het kan wel Bep, maar ik denk dat het gauw droog wordt.
Bep van Es

Bep van Es zegt:
Kan het ook met kipfilet?
Anna Koudys

Anna Koudys zegt:
Klinkt weer zalig, zwager vond het ook wel goed klinken! ;-)
Hilde Dumont

Hilde Dumont zegt:
Heerlijk gerechtje Flavia, ga het zeker maken staat zowiezo bij mijn favorieten. ;-)