Stamppot spitskool met chorizo en paprika, beetje pittig

Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Stamppot spitskool met chorizo en paprika, beetje pittig

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zomerzuurkool Zomerzuurkool Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen Bijzonder Broccoli Stamppotje Bijzonder Broccoli Stamppotje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Plakjes chorizo als eerste gebakken. Dan in het overgebleven vet de ui, knoflook, rode peper, paprika en spitskool gebakken. Gekruid met kerriepoeder en paprikapoeder. Gemengd met een lekkere zelf gemaakte aardappelpuree. Heerlijk.

Ingrediënten

  • 800 gram kruimig kokende aardappelen, in stukken
  • 200 milliliter warme melk
  • 30 gram boter
  • zout, peper, nootmuskaat
  • 1 spitskool plm. 600 - 700 gram, in wat bredere repen gesneden
  • 100 gram spaanse chorizo van een heel worstje, in smalle plakjes
  • 1 middelgrote ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 rode peper, zonder pitjes en zaadlijsten, gesnipperd
  • 0.5 groene paprika, gesnipperd
  • 0.5 gele paprika, gesnipperd
  • 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
  • 1 afgestreken eetlepel paprikapoeder
  • zout, peper

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen gaar in water met zout.
  2. Giet de aardappelen af maar zet ze nog even terug op de kookplaat en laat ze nog even goed droog stomen.
  3. Stamp de aardappelen met de warme melk en de boter tot een stevige puree.
  4. Doe dit met behulp van een aardappelstamper.
  5. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  6. Bak ondertussen de plakjes chorizo lichtbruin in een wok of hapjespan.
  7. Haal de chorizo uit de pan en zet even apart.
  8. Bak in het overgebleven vet eerst de ui en de knoflook glazig.
  9. Voeg de rode peper en de paprikastukjes toe en bak een paar minuten mee.
  10. Bak het kerriepoeder en paprikapoeder ook nog 1 minuut mee.
  11. Doe dan beetje bij beetje de gesneden spitskool erbij. Schep steeds goed om.
  12. De spitskool mag een beetje bakken, dat versterkt de smaak.
  13. Bak de spitskool 10 tot 15 minuten tot beetgaar.
  14. Meng de gebakken chorizo door de spitskool.
  15. Meng de spitskool door de aardappelpuree.
  16. Proef of de stamppot goed is gekruid.

Plakjes chorizo als eerste gebakken. Dan in het overgebleven vet de ui, knoflook, rode peper, paprika en spitskool gebakken. Gekruid met kerriepoeder en paprikapoeder. Gemengd met een lekkere zelf gemaakte aardappelpuree. Heerlijk.

Voedingswaarde

Energie344 kcal
Eiwitten11.2 g
Vetten14.9 g
Koolhydraten45.1 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Je kunt natuurlijk ook rode paprika gebruiken maar qua kleur ziet de stamppot er zo leuker uit.
Snij de spitskool niet te fijn. Gebruik je gesneden spitskool, bak de spitskool dan wat korter.
In plaats van spitskool is witte kool ook lekker maar heeft meer tijd nodig om te garen.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).