Stamppot rauwe prei met ei en honing-mosterdsaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote preien, kruimige aardappelen en of 4 eieren.
Misschien ook lekker
Boerenkool, zacht, zoet, romig en pittig
Stamppot rode bietjes met prei en ontbijtspek.
Andijvie Mysterieus
Witlofstamppot met spekjes en appel
Stamppot koolraap met kastanjechampignons en gebakken uitjes
Stamppot ijsbergsla met spek, paprika en kaas
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Je kunt de stamppot ook overdoen in een ovenschaal, bestrooien met geraspte kaas en de preischotel gratineren.
De eieren geef je er dan - met de saus - apart bij.
Ingrediënten
- 3 middelgrote preien
- 600 gram kruimige aardappelen
- 2 of 4 eieren (naar smaak)
- zout, peper
- evt. nootmuskaat
- 2 theelepels tijm
- flinke eetlepel boter
- 2 eetlepels mayonaise of halvanaise
- 1 eetlepel pittige mosterd
- 1 eetlepel vloeibare honing
- 1/2 eetlepel witte balsamicoazijn of andere niet te zure azijn
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snij ze in niet te grote stukken. Kook de aardappelen gaar in water met zout.
- Was de prei en snij het witte en lichtgroene deel in hele smalle stukjes.
- Kook de eieren hard. Pel de eieren en snij deze in stukken.
- Zodra de aardappelen gaar zijn voeg je de fijngesneden prei eraan toe en laat het geheel nog plm. 2 minuten samen koken. Doe dan alles in een zeef en laat goed uitlekken.
- Doe de aardappelen-prei weer terug in de pan. Voeg een klont boter eraan toe en stamp door elkaar. Maak op smaak met peper, zout en wat nootmuskaat.
- SAUS: Roer alle ingrediënten voor de saus door elkaar.
- Doe de stamppot in een schaal. Versier met de eieren.
- Doe er wat saus overeen en serveer de rest van de saus bij de stamppot.
Je kunt de stamppot ook overdoen in een ovenschaal, bestrooien met geraspte kaas en de preischotel gratineren.
De eieren geef je er dan – met de saus – apart bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stamppot rauwe prei met ei en honing-mosterdsaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stamppot rauwe prei met ei en honing-mosterdsaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stamppot rauwe prei met ei en honing-mosterdsaus?
Stamppot rauwe prei met ei en honing-mosterdsaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.