Boerenkool, zacht, zoet, romig en pittig is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zakken verse boerenkool, aardappelen en rookworst.
Boerenkool, zacht, zoet, romig en pittig is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om zakken, aardappelen en rookworst. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 zakken verse boerenkool ( Ik gooi ze nog even een nachtje in de vriezer )
- 1 kilo aardappelen
- 1 rookworst
- 1 zoete appel
- 125 gram spekblokjes
- 1 eetlepel mosterd ( grove )
- 1 eetlepel gembersaus
- 1 eetlepel azijn
- 1 ui
- 1 bouillonblokje
- beetje nootmuskaat
- beetje maggi
- beetje peper
- beetje melk
Bereidingswijze
- Kook eerst de boerenkool ca. 60 min voor.
- Daarna evt. wat water toevoegen een bouillonblokje, aardappels en de in stukjes gesneden appel.
- De laatste 10 minuten het vuur laag en voeg evt. de rookworst toe en de reeds voor gebakken ui en spekjes.
- Daarna het water afgieten.
- Maak een beetje melk warm met daarin een beetje maggi, mosterd, nootmuskaat, peper en een scheutje gembersaus en azijn. ( De Boerenkool Boemboe. )
- Hierdoor verdeel je alles mooi, warm en gelijkmatig door de boerenkool.
- Gewoon doen op je eigen gevoel en alles door elkaar stampen.
- Serveertips
- Wees creatief, de basis geef je alle mogelijkheden.
- Rookworst mag ook verse worst zijn, spare ribs of speklappen.
- Wil je de speklappen of Spare ribs gekarameliseerd!!
- Dan bakken met 2 eetlepel Balsamico ( Italiaanse wijnazijn ), 2 eetlepel ketjap Manis, knoflookpoeder of een teentje knoflook geperst en 1 eetlepel bruine suiker.
- Voor de liefhebbers, appelmoes, grove mosterd, zilveruitjes en / of een jus op tafel om je persoonlijke smaak pupillen een extra impuls te geven.
- Maak van boerenkool een feest en geniet !!
Het voor koken van de boerenkool maakt het zacht.
De appel en de gembersaus maken het zoet.
De melk een beetje romig.
Peper, mosterd en nootmuskaat geven het pit.
De spekjes, bouillon en de rookworst zorgen voor het zout.
Azijn en maggi voor de juiste balans.
Ik kies bewust voor 2 zakken boerenkool om de jeugd een extra groenten “shot” te geven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boerenkool, zacht, zoet, romig en pittig?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boerenkool, zacht, zoet, romig en pittig te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boerenkool, zacht, zoet, romig en pittig?
Boerenkool, zacht, zoet, romig en pittig hoort bij de Europese keuken.
Zelfgemaakte piccalilly er bij, ook heerlijk!
Er staat nog genoeg boerenkool op ons “kostgrondje”
Dit recept zal ik zeker maken! Klinkt goed!