Spruitjestaart met zongedroogde tomaat is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vierkantjes bladerdeeg, spruitjes en zongedroogde tomaat in olie.
Misschien ook lekker
Doreren: De buitenkant van deeg bestrijken met losgeklopt eigeel, zodat na het bakken een lichte gouden glans ontstaat.
Ingrediënten
- 4 vierkantjes bladerdeeg
- 300 gram spruitjes
- 100 gram zongedroogde tomaat in olie, in reepjes
- 100 gram gerookte spekreepjes
- 6 eieren
- 20 cl. room
- 100 gram gemalen Parmezaan
- olie of boter
- zoet paprikapoeder
- nootmuskaat
- vetstof en bloem
- ei om te doreren
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Blancheer de spruitjes 2 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in ijswater en goed uitlekken. Snij ze in stukjes. Kruid ze met nootmuskaat.
- Bak de spekblokjes knapperig in een likje boter of olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Klop de eieren los met de room, de Parmezaan, het paprikapoeder, peper en zout.
- Vet vier kleine taartvormpjes in met boter of olie, bestuif ze met bloem. Leg er de plakjes bladerdeeg in en prik de deegbodems in met een vork.
- Vermeng de spruitjes, de reepjes zongedroogde tomaat en de spekjes. Verdeel het mengsel over de taartjes. Schenk er het ei-kaasmengsel bij. Bestrijk met losgeklopte ei. Bak de taartjes 15 tot 20 minuten in de op 200°C voorverwarmde oven.
Doreren: De buitenkant van deeg bestrijken met losgeklopt eigeel, zodat na het bakken een lichte gouden glans ontstaat.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruitjestaart met zongedroogde tomaat?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruitjestaart met zongedroogde tomaat te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruitjestaart met zongedroogde tomaat?
Spruitjestaart met zongedroogde tomaat hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
De spruit herboren :);)