Ontbijt & Lunch Voorgerechten & amuses
beerder 
Spruitjestaart met zongedroogde tomaat is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vierkantjes bladerdeeg, spruitjes en zongedroogde tomaat in olie.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Doreren: De buitenkant van deeg bestrijken met losgeklopt eigeel, zodat na het bakken een lichte gouden glans ontstaat.
Ingrediënten
- 4 vierkantjes bladerdeeg
- 300 gram spruitjes
- 100 gram zongedroogde tomaat in olie, in reepjes
- 100 gram gerookte spekreepjes
- 6 eieren
- 20 cl. room
- 100 gram gemalen Parmezaan
- olie of boter
- zoet paprikapoeder
- nootmuskaat
- vetstof en bloem
- ei om te doreren
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kook de spruitjes 2 minuten in water met zout. Laat ze in ijswater schrikken en goed uitlekken. Snij ze daarna in stukjes en breng op smaak met nootmuskaat.
- Laat de spekblokjes knapperig worden in een likje boter of olie en leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
- Roer de eieren los samen met de room, de Parmezaan, het paprikapoeder en wat peper en zout.
- Neem vier kleine taartvormpjes, vet ze in met boter of olie en bestuif met bloem. Bekleed ze met de plakjes bladerdeeg en prik gaatjes in de bodems met een vork.
- Schep de spruitjes om met de reepjes zongedroogde tomaat en de spekjes en verdeel dit over de taartjes. Giet er het ei-kaasmengsel bij en bestrijk de randen met losgeklopt ei. Zet de taartjes 15 tot 20 minuten in de oven, voorverwarmd op 200°C.
Doreren: De buitenkant van deeg bestrijken met losgeklopt eigeel, zodat na het bakken een lichte gouden glans ontstaat.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruitjestaart met zongedroogde tomaat?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruitjestaart met zongedroogde tomaat te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruitjestaart met zongedroogde tomaat?
Spruitjestaart met zongedroogde tomaat hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
De spruit herboren :);)