bobbeltje 
Spruitjes met een Oosters tintje is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: geschoonde spruitjes, spekreepjes en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Spruitjes met een Oosters tintje is je antwoord. Met geschoonde spruitjes en ui krijgt dit bijgerecht meteen karakter. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 2 personen.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Snipper de ui en maak de spruiten schoon.
- Doe wat olijfolie in de pan. Zodra de olie op temperatuur is doe je er een handje spekreepjes, een gesnipperd uitje en een platgeslagen teen knoflook bij.
- Voeg een vleugje fijngemalen komijn toe, een theelepel djahe, en een theelepel kurkuma.
- Roer het even goed door elkaar en voeg dan de spruiten toe.
- Zet het vuur hoog en zet de spruiten aan.
- Voeg ketjap manis toe en doe de deksel op de pan.
- Laat onder af en toe roeren, en met eventueel een beetje water de spruiten rustig doorgaren.
- Serveer met Basmati rijst en verse koriander.
Bron: theo
Bewaren
De spruiten met spek houden zich twee dagen afgedekt koel en warmen goed op in een pan. Voor de basmati geldt iets anders: laat gekookte rijst snel afkoelen, zet hem direct koud weg en warm hem in één keer goed door. Bewaar de rijst daarom apart van de spruiten en meng ze pas op het bord.
Tips van de kok
Djahe is gemalen gemberwortel en kan worden vervangen door verse geraspte gember; neem daar dan ongeveer het dubbele van. Spekreepjes kunnen door gerookte tofu of gerookte amandelen voor een vegetarische versie, al mis je dan het vet waarin de spruiten in stap 5 aanzetten; voeg in dat geval een extra lepel olie toe.
Van de redactie
De verse koriander uit de slotzin staat niet in de ingrediëntenlijst. In de bereiding valt op dat de spruiten heel blijven en alleen worden schoongemaakt, zodat ze in stap 5 op hoog vuur kunnen aanzetten zonder uit elkaar te vallen. De ketjap komt pas daarna, want die bevat suiker en zou op dat hoge vuur meteen verbranden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruitjes met een Oosters tintje?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruitjes met een Oosters tintje te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruitjes met een Oosters tintje?
Spruitjes met een Oosters tintje hoort bij de Oosterse keuken.
Waarom gaat de ketjap er pas op het eind bij?
Ketjap manis bevat veel suiker en verbrandt op het hoge vuur uit stap 5. Na het aanzetten kan hij veilig mee en glaceert hij de spruiten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.