Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Even aangebakken zalm, een sjalot met knoflook aanfruiten, champignons erbij en verder in gedeeltes de verse spinazie laten slinken. Verder wordt dit gerecht op smaak gebracht met room en wat vers geperst citroensap en peper en zout naar smaak. Als laatste de zalm erbij en geserveerd op linguine of spaghetti.
Zalm en spinazie een gouden duo.
Ingrediënten
- 120 gram linguine of spaghetti (of meer naar behoefte)
- 300 gram verse spinazie
- 150 gram champignons schoongeveegd in plakjes
- 0.5 citroen uitgeperst
- 2 stuks zalm van ruim 100 gram zonder huid
- 4 seizoenen peper of zwarte peper naar smaak
- snufje zout
- 1 el olie naar keuze
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 2 teen knoflook geperst
- 200 ml kookroom
Bereidingswijze
- Zet alles klaar.
- Bak in een dun met olie ingewreven pannetje de zalm even aan beide kanten bruin. Trek met 2 vorken de
- Stukken zalm in grove snippers en zet opzij. De zalm gaart straks in de saus.
- Verwarm de olie in een grote hapjespan of wok en fruit de gesnipperde sjalot en knoflook totdat ze geur afgeven.
- Voeg de plakjes champignons toe en laat ze slinken.
- Voeg in porties de spinazie toe. Laat al roerend slinken.
- Voeg de room, het citroensap peper en zout naar smaak en de snippers zalm toe.
- Laat even pruttelen, zodat de zalm kan garen. Kook ondertussen de linguine. Deze heeft slechts 4 minuten nodig. Giet af en verdeel over 2 voorverwarmde borden.
- Leg er de inhoud van de pan bovenop en garneer voor de liefhebber met een schijfje citroen .
Even aangebakken zalm, een sjalot met knoflook aanfruiten, champignons erbij en verder in gedeeltes de verse spinazie laten slinken. Verder wordt dit gerecht op smaak gebracht met room en wat vers geperst citroensap en peper en zout naar smaak. Als laatste de zalm erbij en geserveerd op linguine of spaghetti.
Zalm en spinazie een gouden duo.
Voedingswaarde
| Energie | 674 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 34.9 g |
| Vetten | 34.2 g |
| Koolhydraten | 61.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Florentine is een meisjesnaam en ook zijn er florentine koekjes. In kooktermen echter betreft deze naam een Italiaans gerecht, waar spinazie in verwerkt is.
Je kunt er ook voor kiezen om de pasta door alles in de wok te roeren en goed laten verwarmen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.