Spinaziesoep met kokosmelk is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stengels prei, spinazie en gember.
Spinaziesoep met kokosmelk is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Stengels prei, spinazie en gember: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 stengels prei (in ringen)
- 200 g spinazie, jonge
- 1 tl gember, verse (geraspt)
- 4 dl kokosmelk
- 4 dl groentebouillon
- 2 el olie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 chilipeper, rode (in ringetjes)
- cayennepeper
- zout
Bereidingswijze
- Spoel de prei, vewijder de slechte bladeren en snij in ringen.
- Spoel de spinazie, laat goed uitlekken en hak grof.
- Pel de knoflook en hak fijn.
- Spoel de chilipeper, verwijder de zaadjes en snij in fijne ringetjes.
- Fruit de chilipeper samen met de knoflook, de gember en de preiringen zo'n 2 à 3 minuten in hete olie.
- Blus met de bouillon en de kokosmelk en laat alles nog 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg ten slotte de spinazie toe, roer en breng op smaak met zout en cayennepeper. Serveer meteen.
Bron: Libelle-lekker
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spinaziesoep met kokosmelk?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spinaziesoep met kokosmelk te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spinaziesoep met kokosmelk?
Spinaziesoep met kokosmelk hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.