Spicy doedelzaksoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ruim olijfolie extra vierge, oranje pompoen en knoflook.
Misschien ook lekker
Spicy doedelzaksoep combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van ruim olijfolie, oranje pompoen en knoflook maakt het verschil. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- ruim olijfolie extra vierge
- 500 gr. gele uien, grof gesneden
- 1-1,5 L bouillon
- 1 oranje pompoen, gehakt in blokjes van 1-2 cm
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel rozemarijn
- 1/2 theelepel anijszaad
- 1/2-1 theelepeltje sambal olek of mediterrana
- 1 citroen, gesneden
- 1 kop groene bosui, gehakt
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Fruit de uien in ruim olijfolie in een grote soeppan totdat ze mooi bruin zijn.
- Hak de pompoen in even grote blokjes van 1 -2 cm.
- Voeg de bouillon (doe eerst een liter, zodat u later eventueel er nog wat bij kan doen, afhankelijk van de dikte) de pompoen en de knoflook bij de uien en laat het afgedekt ongeveer 10 minuten koken. Regelmatig roeren en zorg ervoor dat het niet "stikt" en puré wordt, maar een mooie grove struktuur behoud.
- Voeg nu de rozemarijn, anijszaad, sambal en de citroen erbij en laat het nog lekker +/- 20 minuten doorpruttelen.
- Soep klaar? Op smaak brengen met peper en zout en eventueel wat suiker of honing. Als laatste de grof gehakte bosuitjes erdoor doen en nog eventjes een paar minuten laten staan.
- Het is belangrijk dat de soep een lekkere bite heeft. Houdt dit goed in de gaten!
- De citroen geeft een bijzondere frisse smaak aan het gerecht. U mag de citroen mee eten, mar eruit halen is ook oké natuurlijk. De smaak zit al in de soep!
Bron: Devin Lambertus
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spicy doedelzaksoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spicy doedelzaksoep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spicy doedelzaksoep?
Spicy doedelzaksoep hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.