Scotch Highland soep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rookworst en grote aardappelen.
Deze Scotch Highland soep laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Met rookworst en aardappelen krijgt dit soepje meteen karakter. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 150 gr. runderpoulet
- 1 rookworst
- 1 1/2 liter runderboullon
- 1/4 bosje bladselderij
- 40 gr.boter
- 160 gr. koolraap
- 120 gr. bleekselderij
- 160 gr.wortelen
- 120 gr. uien
- 4 grote aardappelen
- zout, peper.
Bereidingswijze
- bak het runderpoulet onder voortdurend omscheppen aan alle kanten mooi bruin en blus het af met de runderboullon.
- laat het vlees 1 uur sudderen en voeg vervolgens de gewassen en klein gesneden groenten toe.
- maak het geheel nu gaar in ca. 20 minuten.
- voeg vervolgens de in plakjes gesneden rookworst toe en laat alles nog ca.5 minuten doorkoken.
- breng de soep op smaak met peper en zout en garneer met gehakte peterselie.
- lekker met in olie gebakken croutons of stokbrood met mosterd
Bron: vrienden
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Scotch Highland soep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Scotch Highland soep te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Scotch Highland soep?
Scotch Highland soep hoort bij de Europese keuken.
Heerlijke maaltijdsoep, al aantal malen gemaakt en elke keer een succes!
De rookworst vervang ik ook wel eens door een rundersaucijs.
met groet
Linda