Speciale gehaktballetjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine ui zeer fijngesneden, knoflook fijngesneden en tonijn op water.
Speciale gehaktballetjes brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van ui zeer en knoflook maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 10 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui zeer fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- 75g pijnboompitten zeer fijngehakt in een keukenmachine (als broodkruim)
- 360g tonijn op water (blik)
- sap van 1 limoen
- 1 ei los geroerd
- 14 g vers broodkruim
- handjevol verse peterselie fijngesneden
- beetgaar gekookte pasta en tomatensaus
- zout en peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een koekenpan op matig tot hoog vuur. Bak hierin de ui met de knoflook en pijnboompitten 1 à 2 minuten. Neem de pan van het vuur. Laat de tonijn uitlekken, doe hem in een kom en verdeel hem met een vork in vlokken, dit is een leuk werkje voor kinderen. Laat de kinderen ook helpen met het toevoegen van het limoensap, het ei, broodkruim en de peterselie. Vermeng alles goed met een metalen lepel. Voeg de gebakken ui, knoflook en peterselie toe en schep het vismengsel hiermee om. Voeg een snufje zout en peper toe. Neem kleine handjes vol van het visgehaktmengsel en draai hiervan tussen je handpalmen kleine gehaktballetjes ter grootte van een golfballetje of walnoot. Leg ze op een bakplaat. Sommige kinderen vinden dit een leuk werkje, andere willen zich liever niet vies maken. Leg de gehaktballetjes een uurtje in de koelkast om een beetje op te stijven. Verhit een scheutje olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op matig tot hoog vuur en laat de gehakt balletjes hierin goed doorwarmen en rondom goudbruin kleuren. Serveer ze met de pastasaus en spaghetti en strooi er wat verse peterselie over.
Bron: fiona faulkner
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Speciale gehaktballetjes?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Speciale gehaktballetjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Speciale gehaktballetjes?
Speciale gehaktballetjes hoort bij de Belgische keuken.
Hallo Sonja,
vraagje, waar en wanneer moeten de pijnboompitten er in, je schrijft in je recept twee keer over de pijnboompitten (broodkruim):?