Amuse Borrelhapjes & tapas Koken met & voor kinderen Traktaties
Bokkenpootjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eiwitten, amandelpoeder en geschaafde amandelen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Bokkenpootjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Eiwitten, amandelpoeder en geschaafde amandelen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 8 eiwitten
- 350 gram suiker
- 300 gram amandelpoeder
- 200 gram geschaafde amandelen
- rasp van 1 citroen
- 2 pakjes vanillesuiker
- donkere smeltchocolade ( callets van Callebaut) voldoende om de koekjes in te dompelen
- eventueel abrikozenjam of boterroom, enkele eetlepels.
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Klop de eiwitten stijf en voeg de suiker bij kleine beetjes toe. Dit kan best met een machine gedaan worden. Klop tot ze zeer stijf geworden zijn.
- Voeg de andere ingrediënten al mengend bij de eiwitten, behalve de geschaafde amandelen.
- Spuit met dit deeg staafjes met een lengte van 7 tot 9 centimeter lengte en een vinger dikte op bakpapier of siliconenmatjes. Bestrooi met de amandelschilfers. Laat een halfuurtje drogen.
- Bak gedurende 15 tot 20 minuten in een zachte oven van 160°C. Deze baktemperatuur is sterk afhankelijk van de oven. Laat afkoelen.
- Kleef twee koekjes rug aan rug met een beetje sterk ingekookte abrikozenconfituur of chocolade. Het kan ook met boterroom. De koekjes mogen niet bruinen.
- Smelt de chocoladecallets in een kom in een warmwaterbad en doop de uiteinden van elk koekje in de chocolade. De chocolade mag hoogstens 40°C warm worden.
- Laat verharden op siliconenpapier. De chocolade zal anders plakken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bokkenpootjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bokkenpootjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bokkenpootjes?
Bokkenpootjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker, bokkepootjes!! Het vindt altijd aftrek bij ons en heb ook weleens geëxperimenteerd met een variatie. Op deze site heb ik ooit eens “boterpoot óf bokkekoek” ingestuurd. Een ideetje??:D:p
Bewerken