Bloemkoolstoemp met bieslook en een viskrokantje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloemkool, grote aardappelen en klontje boter.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Bloemkoolstoemp met bieslook en een viskrokantje is je antwoord. Met bloemkool, aardappelen en klontje boter krijgt dit gerecht meteen karakter.
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 4 grote aardappelen
- klontje boter
- 1 eigeel
- snuifje peper, zout en nootmuskaat
- bieslook
- 600 gram visfilet (zalm, kabeljauw, tong...)
- bloem, peper en zout
- 2 eieren
- scheutje olie, scheutje water
- paneermeel
- 200 gram mayonaise
- 1 ui
- bieslook
- 1 ei
- gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Snij de visfilet in kleine gelijke delen, fishstickformaat. Dep de stukken vis droog en bestrooi ze met de bloem. Vervolgens haal je ze door het losgeklopte eimengsel en daarna door het paneermeel. Nog even koel bewaren.
- Mayonaise mengen met het hard gekookt ei, gesnipperde ui, bieslook en fijngehakte peterselie. Het peterseliesap kleurt het sausje mooi groen. De saus koel bewaren.
- Bloemkool ontdoen van bladeren en in gelijke roosjes snijden. Aardappelen schillen, wassen en gelijk verdelen, daarna gaan ze in een ruime kookpot met gezouten water. Na 15 minuutjes koken mag de bloemkool toegevoegd worden; verder gaarkoken. Voorzichtig afgieten en nog even drogen op het vuur zodat het meeste water verdampt.
- De bloemkoolstoemp bereiden met een aardappelstamper. Kruiden, eigeel en boter toevoegen. Net voor het opdienen bieslook toevoegen.
- Onze 'homemade fish stick' 3 minuutjes langs beide zijden bakken in olie of frituren.
- Op bord schikken (bijvoorbeeld in de vorm van een konijntje) en afwerken met de huisgemaakte tartaarsaus.
Bron: groenten en kinderen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bloemkoolstoemp met bieslook en een viskrokantje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bloemkoolstoemp met bieslook en een viskrokantje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bloemkoolstoemp met bieslook en een viskrokantje?
Bloemkoolstoemp met bieslook en een viskrokantje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.