kooktan4 reacties · 20 keer bewaard 
Spareribs (zoet) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spareribs, honing en hoisinsaus.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Spareribs (zoet) is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Spareribs en honing spelen hier de hoofdrol. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd de ribbetjes in stukken (4-6 ribben aan elkaar) en leg ze in een braadslede. Meng de honing, hoisinsaus, sojasaus en witte wijn en kwast de ribben in aan allebei de kanten. Verpak de braadslede in plastic en laat de ribben marineren. (minimaal 1 uur, maar je kunt de ribben ook een hele dag in de marinade laten liggen).
- Verwarm de oven voor op 180°C. Leg spareribs naast elkaar in een braadslede en braad ze in de oven. Na 15 minuten de spareribs inkwasten met de marinade en omdraaien. Na nog eens 15 minuten opnieuw draaien en inkwasten met marinade. Afbakken tot ongeveer 45 minuten tot de ribben rondom mooi bruin en gaar zijn.
Bewaren
De ribbetjes kun je gerust een hele dag in de marinade laten liggen, wat de eerste stap zelf ook aanbiedt, en dat maakt ze alleen maar smaakvoller. Gebakken blijven ze twee tot drie dagen goed in de koelkast en warm je ze op in de oven of onder de grill, waar de glazuurlaag weer opleeft. In de magnetron worden ze taai.
Tips van de kok
Hoisinsaus kun je vervangen door ketjap manis met een lepel pruimen- of abrikozenjam, wat dezelfde zoete dikte geeft. Witte wijn mag droge sherry, appelsap of gewoon water zijn; het is hier vooral vocht om de marinade smeerbaar te houden. Honing is te ruilen voor ahornsiroop.
Van de redactie
Wees op de uitkomst voorbereid: 45 minuten op 180 graden geeft glanzende, goed gekruide ribbetjes die stevig aan het bot blijven zitten, niet het uiteenvallende vlees dat je van uren garen kent. Het inkwasten om de vijftien minuten uit de tweede stap is daarbij belangrijker dan het lijkt, want honing en sojasaus karamelliseren en zouden bij een enkele laag vooraf allang verbrand zijn.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spareribs (zoet)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spareribs (zoet) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spareribs (zoet)?
Spareribs (zoet) hoort bij de Hollandse keuken.
Vallen de ribbetjes van het bot?
Bij deze bereiding niet. Drie kwartier op 180 graden geeft stevig vlees met een glazuurlaag; voor vlees dat van het bot valt heb je langer en lager nodig.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi goedemorgen, ga vandaag proberen ziet er lekker uit. Dank je?
ben ze nu aan het grillen, ben benieuwd. kan haast niet wachten:p
heey dat is echt een geweldig recept ik zoek het al jaren bendakt:p;.
Vanessa
mmm lijkt me eeerrreeeg lekkerga ik zeker een keer maken:p
Bewerken