Spanakorizo (Griekse spinazierijst) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse spinazie, ui en 3 lenteuitjes en koffielepel gedroogde dille.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Griekenland
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Spanakorizo (Griekse spinazierijst) haal je die smaken zó bij jou thuis. Verse spinazie, ui en koffielepel: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 2 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 300 gram verse spinazie
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui en 3 lenteuitjes (of alleen lenteuitjes maar dan verdubbelen)
- 1 koffielepel gedroogde dille
- 100 gram witte rijst
- sap van ½ citroen
- ½ eetlepel verse munt, gehakt
- 250 ml groentebouillon
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Hak de spinazie grof,
- Verhit de olie in een (grote) pan en fruit de uien.
- Voeg de dille toe, bak die 30 seconden mee en roer dan de rijst erdoor.
- Doe de spinazie erbij en schep alles goed door elkaar.
- Voeg de hete groentebouillon toe en blijf roeren. De spinazie gaat slinken. Breng het geheel aan de kook en laat het een kwartiertje zachtjes sudderen. Roer af en toe met een houten lepel door zodat de rijst niet
- aankoekt.
- Haal de pan van het vuur, voeg het citroensap toe en bestrooi met peper en zout. Meng alles door elkaar en voeg de munt toe.
- Doe de rijst in een schaal en zet deze nog 10 minuutjes in een voorverwarmde oven op 150 graden C. (In het originele recept moet je de rijst afdekken met een schone theedoek, het deksel weer op de pan leggen en nog 10 minuten laten stomen).
Een voor mij nog geheel onbekend gerecht toen ik in een van mijn Griekse
kookboeken zat te bladeren om iets met spinazie te maken. In eerste
instantie deed het me een beetje denken aan de Griekse-tomatenrijst die je
meestal bij een Grieks restaurant op je bord geserveerd krijgt. Toen ik de
spanakorizo aan het bereiden was vond ik het juist meer lijken op risotto.
Ik had er een heerlijke biefstuk bij maar er zijn genoeg andere
mogelijkheden denk aan lamskoteletjes, kipfileetjes, gehaktballetjes of vis
want spinazie laat zich ook uitstekend met vis combineren.
Als je er dan ook nog De-echte-griekse-salade bij op tafel zet
dan waan je je helemaal in Griekenland.
Bron: Tessa Kiros, Mezze & Moussaka, De smaak van Griekenland/aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spanakorizo (Griekse spinazierijst)?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spanakorizo (Griekse spinazierijst) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spanakorizo (Griekse spinazierijst)?
Spanakorizo (Griekse spinazierijst) hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.