Spaghetti alla Bolognese is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesnipperde ui, losgeklopte eieren en knoflook uit de knijper.
Misschien ook lekker
Spaghetti alla Bolognese is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van gesnipperde, vleestomaten en losgeklopte eieren maakt het verschil. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 gesnipperde ui
- 2 vleestomaten in kleine blokjes
- 200 gr. belegen geraspte kaas
- 300 gr. spaghetti
- 40 gr. boter
- 40 gr. tarwebloem
- 4 dl. melk
- 3 losgeklopte eieren
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook uit de knijper
- 400 gr rundergehakt
- ½ theelepel oregano
- ½ theelepel kaneel
- ½ theelepel basilicum
- ½ dl. rode wijn
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 laurierblad
- ½ theelepel suiker
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Steelpan
- Ovenschaal
- Garde
Bereidingswijze
- Kook de spaghetti in een pan met ruim water en wat zout gaar. Vet intussen een ovenschaal met 1 eetlepel boter in.
- Smelt de rest van de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer die door de boter, voeg al roerend langzaam de melk toe en blijf roeren tot een glad gebonden vrij dikke saus is ontstaan. Roer hier 3/4 van de kaas door en laat de saus nog ± 3 minuten zachtjes doorkoken. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en laat de saus onder regelmatig roeren iets afkoelen.
- Laat de spaghetti in een zeef uitlekken en doe hem terug in de pan. Voeg aan 1/3 deel van de losgeklopte eieren en peper toe en schep dit snel door de spaghetti. Doe de spaghetti in de ovenschaal, druk hem licht aan en houd hem aangedrukt door er een plank met een gewicht op te zetten.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie en laat hierin de ui in ± 2 minuten zachtjes bakken. Voeg de knoflook en het gehakt toe en bak dit al omscheppend ± 4 minuten. Voeg vervolgens de tomaat, oregano, kaneel, basilicum, zout, peper, wijn, tomatenpuree, het laurierblad en de suiker toe en laat nog ± 4 minuten zachtjes doorbakken. Neem de saus van het vuur en verwijder het laurierblad. Klop met een garde de rest (2/3 deel) van de losgeklopte eieren door de kaassaus.
- Schep de gehaktsaus op de spaghetti in de ovenschaal en druk dit licht aan. Schep de kaassaus op de gehaktsaus, strijk het oppervlak glad en strooi de rest van de kaas erover. Verwarm de oven op 225°C voor en bak de spaghettischotel in het midden van de oven in ± 30 minuten goudbruin en gaar.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaghetti alla Bolognese?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaghetti alla Bolognese te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaghetti alla Bolognese?
Spaghetti alla Bolognese hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.