Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Spanje
- Dieet lactosevrij, glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zarzuela, Spaanse visschotel met zeevruchten
Spaanse mosselen met Chorizo en tomatensaus
Paella met kabeljauw, mosselen en garnalen
Paella mixta (met groenten, kip en vis)
Catalaanse ovenschotel met kabeljauw
Spaanse ovenschotel met kabeljauw en chorizo
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Ik maakte al eens een Spaans stoofpannetje met vis in combinatie met chorizo "Spaanse Stoof met Kabeljauw en Chorizo". Dit Spaans pannetje is zonder vlees en ontzettend snel te maken. Het wordt geserveerd met geurige gele rijst en is in minder dan 30 minuten klaar.
Ingrediënten
- 2 stuks verse zalm zonder huid gehalveerd en bestrooid met peper en een snufje zout
- 6 voorgekookte grote garnalen met staart ontdooid
- 1 blikje cherry tomaatjes zie ***
- 100 gram snijbonen schoon in schuine reepjes
- 0.5 gele paprika in reepjes
- enkele draadjes saffraan
- 75 ml droge sherry **
- 1 teen knoflook gepeld in dunne plakjes
- 40 gram zwarte olijvenringetjes
- 1 el olijfolie
- 1 el bladpeterselie gesnipperd
- 120 gram gele rijst
- optie plakjes limoen
Bereidingswijze
- Zet alles klaar. Start met het koken van de gele rijst volgens de verpakking.
- Verwarm de olijfolie in een hapjespan en fruit de knoflook zachtjes even aan.
- Voeg de paprika en de bonen toe en fruit 2 minuten mee.
- Voeg saffraan en sherry toe en laat 2 minuten pruttelen.
- Voeg de inhoud van het blikje tomaten met het sap en de olijven toe.
- Breng op smaak met gemalen peper en een snufje zout naar smaak en laat dit geheel zachtjes 10 minuten pruttelen.
- Leg de stukken zalm in de saus en zet het deksel op de pan en stoof de zalm in 8 minuten gaar.
- Leg er de garnalen tussen en verwarm ze even mee.
- Serveer de stoof met de gele rijst en garneer met peterselie.
Ik maakte al eens een Spaans stoofpannetje met vis in combinatie met chorizo “Spaanse Stoof met Kabeljauw en Chorizo”. Dit Spaans pannetje is zonder vlees en ontzettend snel te maken. Het wordt geserveerd met geurige gele rijst en is in minder dan 30 minuten klaar.
Voedingswaarde
| Energie | 655 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 33.4 g |
| Vetten | 24.7 g |
| Koolhydraten | 61.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Droge sherry is prima te vervangen door droge witte wijn. **
Ook lekker met tonijn of kabeljauwhaas.
De snijboontjes blijven beetgaar. Mocht je er niet van houden, blancheer ze dan even enkele minuten, voordat je ze aan het gerecht toevoegt.
*** De kerstomaatjes van Mutti zijn ideaal voor dit gerecht en erg smaakvol. Je kunt uiteraard ook gepelde tomaten nemen en deze wat kleiner snijden.
Hou je niet van olijven laat ze dan weg.
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.