Soepje met doornhaai en scampi’s is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: doornhaai, scampi's en schijven komkommer.
Er gaat weinig boven een dampende kom Soepje met doornhaai en scampi’s op een gewone doordeweekse dag. Doornhaai, scampi's en schijven komkommer spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 400 gram doornhaai
- 4 scampi's
- 4 schijven komkommer
- 4 kerstomaatjes
- 100 gram wit van porei
- 100 gram selder
- 50 gram wortelblokjes
- 50 gr knolselderblokjes
- 4 sjalotjes
- 4 champignons
- bieslook
- halve citroen uitgeperst
- dille
- peper
- mosterdzaad
- kerriepoeder
- boter
- 1.5 l visbouillon
Bereidingswijze
- Doornhaai in twee gelijke stukken snijden spoelen en droog deppen.
- Bak deze bruin aan in een beetje boter, houd even aan de kant.
- Snijd de porei en selder zeer fijn in ringen.
- Champignons in schijven snijden.
- Sjalotjes in fijne ringen snijden.
- Stoof alle groenten even aan in boter,de kruiden, citroensap en visbouillon toevoegen leg de vis in de soep zet het vuur lager en laat zachtjes pruttelen.
- Scampi's kruiden en goed aanbakken ook de komkommerschijven en tomaatjes. Steek ze op een spiesje.
- Serveer zeer warm garneer met bieslook en scampispiesje.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soepje met doornhaai en scampi’s?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soepje met doornhaai en scampi’s te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soepje met doornhaai en scampi’s?
Soepje met doornhaai en scampi’s hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.