Soepje: boordevol verse vergeten en alledaagse groenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode ajuin, aardappelen en wortel.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 rode ajuin
- 2 aardappelen
- 1 wortel
- 1 stuk witte rammenas
- 1 stuk zwarte rammenas
- 1 halve koolrabi
- 1 stengel porei
- 1 raap
- 1 stuk pastinaak
- een handvol platte peterselie
- 250 gr varkenshaasje
- 2 liter groentenbouillon
- citroenpeper
- boter
Bereidingswijze
- Ajuin in halve ringen snijden.
- Aardappelen in blokjes snijden.
- Wortel in dunne ringen snijden.
- De rammenassen in dunne schijven snijden.
- Koolrabi in blokjes snijden.
- Porei in fijn ringen snijden.
- Raap in blokjes snijden.
- Pastinaak in fijne schijven snijden.
- Stoof de groenten aan in boter en voeg de bouillon toe.
- Kruid evenzeer met de citroenpeper.
- Varkenshaasje in fijne sliertjes snijden en even kort maar hevig aanbakken in een beetje boter.
- Serveer de soep zeer warm en werk af met de fijn gesnipperde bladpeterselie en de sliertjes varkenshaasje.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soepje: boordevol verse vergeten en alledaagse groenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soepje: boordevol verse vergeten en alledaagse groenten te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soepje: boordevol verse vergeten en alledaagse groenten?
Soepje: boordevol verse vergeten en alledaagse groenten hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Zeker proberen Harry, niet alleen heerlijk voor de soep;) evenzeer voor stoofpotjes en tajine zijn de vergeten groenten heerlijk :);):p
Klinkt heerlijk Hilde! Ook leuk om te zien dat de “vergeten” groenten toch worden gebruikt. Moet eerlijk zeggen, heb ze nog nooit gebruikt, maar dat gaat zeker binnenkort gebeuren!