Soepje alles moet op is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, ronde courgette en ajuin.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 tomaten
- 1 ronde courgette
- 1 ajuin
- 1 pijl witloof
- een stuk komkommer
- 1 zoete punt paprika
- 1 liter groenten bouillon
- peper
- boter
Bereidingswijze
- Tomaten ontdoen van het vel en in stukken snijden.
- Courgette in blokjes snijden.
- Ajuin in blokjes snijden.
- Paprika ontdoen van zaadjes en in ringen snijden. ( houd een deel aan de kant voor afgarnering.)
- Witloof in jullienne snijden.
- Komkommer in fijne reepjes snijden.
- Stoof tomaten,courgette, ajuin, een deel van de paprika aan in een beetje boter. Voeg de bouillon toe en laat even opkoken, mix de soep.
- Voeg de paprika, witloof en komkommer toe en laat even verder pruttelen.
- Serveer de soep zeer warm.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soepje alles moet op?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soepje alles moet op te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soepje alles moet op?
Soepje alles moet op hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Alles moet op!! Voor soepboeren zoals wij zal de soep ook vlug op zijn!!
Zeker doen Gerda, alle restjes van groenten opgebruikt. De volgende morgen vertrokken we voor een verlengd weekend naar het Zwarte Woud, ijskast moest leeg 😉 groetjes vanuit het Zwarte Woud :);):p
Dit “alles moet op soepje” ziet er erg lekker uit. Toch maar eens maken met mijn restjes uit de vriezer met wat verse door elkaar. Groetjes Gerda :p:p:p