Soep: wilde zalm badend tussen de champignons is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: ajuin, courgette en wortel.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 ajuin
- 1 stuk courgette
- 1 wortel
- 1 pijl witloof
- 1 stengel porei
- 2 teentjes look
- klein glaasje witte wijn.
- 8 champignons
- 2 stukjes wilde zalm +/- 50 gr per stuk
- bloem
- dille
- zeezout
- oregano
- tijm
- basilicum
- peterselie
- rozemarijn
- korianderzaad
- mosterdzaad
- zwarte peper
- gedroogde nori zeewier
- 750 ml water
- boter
Bereidingswijze
- Ajuin fijn snijden.
- Courgette fijn snijden.
- Wortel fijn snijden.
- Porei fijn snijden.
- Witloof fijn snijden.
- Look fijn snijden.
- Stoof deze groenten beetgaar aan in een beetje boter, zeer goed kruiden en de wijn toevoegen. Laat op een zacht vuur pruttelen en voeg regelmatig 750 ml water toe.
- Mix de soep zeer fijn.
- Champignons in fijne schijven snijden en bij de soep voegen.
- Zalm droogdeppen en kruiden met peper, zeezout en nori zeewier. Wentel in bloem.
- Laat de soep goed opwarmen terwijl we de wilde zalm even opbakken in een beetje boter.
- Serveer de soep met zalm zeer warm en strooi er wat fijn gehakte dille erover.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep: wilde zalm badend tussen de champignons?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep: wilde zalm badend tussen de champignons te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep: wilde zalm badend tussen de champignons?
Soep: wilde zalm badend tussen de champignons hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.