Soep van geroosterde paprika’s is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote rijpe tomaten, oranje en rode paprika's.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Soep van geroosterde paprika’s is je antwoord. Met rijpe tomaten, oranje en rode paprika's krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 3 grote rijpe tomaten
- 3 oranje/gele paprika's
- 3 rode paprika's
- 600 ml groentenbouillon
- 50 g salami
- 1 el kerrie
- 1 el olijfolie
- 1 rode ui
- 1 rood pepertje
- 3 takjes tijm
- versgemalen peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Rooster de paprika’s boven een gaspit tot het vel loskomt of onder de grill tot het vel is zwartgeblakerd. Laat afkoelen in een afgesloten kom, zodat de schil er makkelijk afgaat. Hou het sap dat vrijkomt apart.
- Leg de tomaten 6 seconden in kokend water en laat schrikken met ijskoud water. Pel de paprika’s en tomaten, verwijder de zaadlijsten en snij in stukken snijden. Verwijder ook de zaadlijsten van het pepertje en hak fijn. Snij de ui en salami in fijne stukjes.
- Fruit de fijngesneden ui, het pepertje en de salami in olijfolie. Voeg de stukjes paprika en tomaat, tijm en de kerrie toe en laat nog 5 minuutjes sudderen. Blus met de bouillon en het gewonnen sap van de paprika’s. Laat 30 minuten sudderen. Hoe langer je de paprika laat sudderen, hoe zoeter de smaak.
- Mix de soep fijn met een staafmixer. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Serveer met room naar believen.
Bron: zesta.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep van geroosterde paprika’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep van geroosterde paprika’s te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep van geroosterde paprika’s?
Soep van geroosterde paprika’s hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.