Soep van de dag: 12/3/2014 groenten-tomatensoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stengel porei, aardappelen en ajuinen.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 stengel porei
- 1/2 broccoli
- 2 aardappelen
- 2 ajuinen
- 1 kleine courgette
- 2 tomaten
- 300 ml tomatencoullis
- 1 soeplepel tomatenextrakt
- 2 liter groentenbouillon
- balsamico dressing
- gemalen kaas
- fijn gesneden bieslook
- zonnebloemolie
Bereidingswijze
- Porei in fijne ringen snijden. Broccoli in roosjes verdelen. Aardappelen in blokjes snijden. Ajuinen eveneens in blokjes snijden. Courgette in dikke ringen snijden en deze in reepjes snijden. Tomaten in partjes snijden het vruchtvlees verwijderen en deze fijn hakken. Het andere deel van de tomaten in concassé snijden voor afwerking.
- Stoof deze groenten aan in zonnebloemolie vervolgens de bouillon, tomatenextrakt en tomatencoullis toevoegen. Laat op een zacht vuur pruttelen.
- Serveer de soep zeer warm en werk af met de tomaatconcassé, bieslook, balsamico dressing en gemalen kaas.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep van de dag: 12/3/2014 groenten-tomatensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep van de dag: 12/3/2014 groenten-tomatensoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep van de dag: 12/3/2014 groenten-tomatensoep?
Soep van de dag: 12/3/2014 groenten-tomatensoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank je wel Jeannine 😉
Dank je weerom Hilde voor het lekkere soepje, verhuist naar mijn privé kookboek !
Smakelijk Gerda 😉
Vanmorgen mijn eigen recept van de vrijdag de dertiende gemaakt en toevallig ook een tomaten-groentesoepje van heerlijke verse tomaten die ik eerst tot sap heb gekookt. 6 kilo tomaten voor 3 liter sap, groentes erin, balletjes erbij en zit er nu van te genieten.