Soep Smurfin is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: prei, ajuin en groene asperges.
Misschien ook lekker
Deze Soep Smurfin laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Prei, ajuin en groene asperges spelen hier de hoofdrol. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 gram prei
- 100 gram ajuin
- 1 kg groene asperges
- 2 aardappelen
- 3 liter water
- 3 groentebouillon blokjes
- boter
- afwerking : tomaat concassé, Zwarte Woud ham en fijn gehakte eikes
Bereidingswijze
- Schil de asperges, van de schillen een basis maken voor de soep, 3 liter water met de schillen aan de kook brengen desnoods een beetje kruiden met peper en muskaatnoot. Deze door een passe vite zeven. Hou het vocht even aan de kant. Ajuin, aardappelen en prei en de stengels van de asperges fijn snijden. Stoof deze aan in boter.
- Voeg regelmatig het vocht van het aftreksel van de slierten bij de groenten, kruid met 3 groentebouillon blokjes.
- Laat op een zacht vuur sudderen en mix de soep, voeg als laatste de aspergekoppen toe. Serveer deze soep zeer warm en garneer af met tomaat concassé en in slierten gesneden Zwarte Woud ham en zeker niet vergeten de fijn gehakte eikes.
Soep Smurfin
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep Smurfin?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep Smurfin te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep Smurfin?
Soep Smurfin hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Ho fijn , je laat maar weten hoe het verrassingsfeestje af gelopen is voor zoonlief de smurf ;)xxx
;);)Daar zijn we vriendinnen voor, toch? Zo grappig dit je dit recept plaatste:D:D
Wij zijn nu volop bezig om een verrassingsfeestje te organiseren voor zoonlief, staat in het teken van “de smurf”. Haha!
Knuf, Anna.
Als we Anna niet hadden ;);)
en ook niet vergeten mijn privé secretaresse Carolientje ;);
Ja Anna dat heb je als je gaat werken mijn vriendinnen staan altijd klaar voor elke vraag , thanks ;);)
Ger2 dan ist wel geen groene asperge soep meer , maar toch een goed idee ,weer een ander soepje naar jouw smaak 😉
Laat het smaken , groetjes van ons 3 ;):p
Ja Jeroen , als de soep maar een naam heeft hé ,groetjes van ons 3 :);):p
Hartelijk dank. Roos.
Hallo Roza,
Tomaten concassé betekent: tomaten die zijn ontveld, ontpit en gehakt.
Groet,
Anna
KookJij.
Zoek maar “Tomaten concassé” bij Google, bij chefsonline staat een leuk instructiefilmpje.
Wat is concassé? Is het iets van cassé, gebroken is en dan samen, con?
Ik heb geen idee, zou je het willen vertellen, bij voorbaat dank. Roos.
Heel lekker, ik zou er dan zelf nog een blikje of potje kervel bij doen,zolang er geen verse is.
Soep is niet blauw he…. 😉