Soep: pompoen-courgette roomsoepje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: butternut, kleine courgette en ajuin.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 butternut (pompoen)
- 1 kleine courgette
- 1 ajuin
- een klontje boter
- enkele takjes koriander
- enkele takjes basilicum
- 2 liter groentenbouillon
- 200 gr vers gerolde soepballetjes
- 100 ml room
- 1 tomaat concasse
Bereidingswijze
- Schil de pompoen, verwijder pitten en snij in blokjes.
- Courgette in blokjes snijden.
- Ajuin in blokjes snijden.
- Stoof de groenten aan in boter en voeg regelmatig de bouillon toe.
- Laat de soep op een middelmatig vuur pruttelen.
- Mix de soep, als laatste de blaadjes kruiden toevoegen en even mee mixen.
- Soep laten opkoken de balletjes toevoegen, als laatste de room.
- Serveer zeer warm met de tomaat concasse.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep: pompoen-courgette roomsoepje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep: pompoen-courgette roomsoepje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep: pompoen-courgette roomsoepje?
Soep: pompoen-courgette roomsoepje hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.