Soep met mierikswortel en makreel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, stengel bleekselderij en knoflook.
Al experimenterend ontstaan. Een lekker voorgerechtje, of voor bij de lunch. De mierikswortel, citroenrasp en peterseliestelen combineren zo lekker met de vis, vind ik. Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 3 sjalotjes
- 50 gr. prei (alleen het wit en/of lichtgroen)
- olijfolie
- 1 stengel bleekselderij
- 1 teentje knoflook
- 2 tl. mierikswortel (uit een potje)
- 5 flinke peterseliestelen (of meer als ze klein zijn)
- rasp van 1/3 schoongeboende citroen
- 750 ml. visbouillon
- 100 gr. tuinboontjes (diepvries)
- zout en peper
- 1 lenteuitje
- 150 gr. gerookte makreel (schoongemaakt gewicht)
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Pel de sjalotjes en snijd ze elk in 8 partjes. Halveer het stukje prei in de lengte en snijd het in ragfijne halve ringetjes. Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en fruit de partjes sjalot en de prei, op niet te hoog vuur. Laat ze niet echt bruin worden, maar glazig en zacht. Intussen de stengel bleekselderij in stukjes snijden, de knoflook pellen en in plakjes snijden, de peterseliestelen in stukjes snijden. Dit alles samen met de mierikswortel en citroenrasp pureren met de staafmixer. Eventueel 1 of 2 eetlepels bouillon toevoegen tot er een bijna gladde massa ontstaat.
- Doe dit mengsel bij de sjalot en prei in de pan en bak kort mee tot de geuren vrijkomen. Schenk de hete visbouillon erbij en roer goed door. Laat alles op een heel klein vuurtje 15 minuten pruttelen. Intussen de makreel van vel en graten ontdoen, en 150 gram van het vlees in niet al te kleine stukken breken of snijden. De tuinboontjes aan de soep toevoegen en zolang meekoken als op de verpakking staat aangegeven. De soep even proeven en naar smaak zout en peper toevoegen. Wees voorzichtig met peper want de mierikswortel maakt het al pittig. Snijd het mooie groen van een lenteuitje in flinterdunne ringetjes en strooi die op het laatste moment in de soep. Leg de stukken makreel in 2 soepkommen en schenk er de hete soep over.
Al experimenterend ontstaan. Een lekker voorgerechtje, of voor bij de lunch. De mierikswortel, citroenrasp en peterseliestelen combineren zo lekker met de vis, vind ik. Eet smakelijk!
Bron: uit mijn eigen keuken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep met mierikswortel en makreel?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep met mierikswortel en makreel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep met mierikswortel en makreel?
Soep met mierikswortel en makreel hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.