Snijbonenstamppot met bacon en kerrieuitjes

Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Snijbonenstamppot met bacon en kerrieuitjes, beetje pittig

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zomerzuurkool Zomerzuurkool Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen Bijzonder Broccoli Stamppotje Bijzonder Broccoli Stamppotje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Snijbonen met knapperig uitgebakken stukjes bacon en licht gebakken sjalotjes met kerrie en wat sambal. Wat een lekkere combinatie !

Ingrediënten

  • 300 gram snijbonen, in schuine ruitjes gesneden
  • 400 gram kruimige aardappelen
  • 100 gram plakjes bacon, in reepjes gesneden
  • 3 grote sjalotjes, in halve ringen gesneden
  • 20 gram boter
  • 50 milliliter warme melk
  • peper, zout, nootmuskaat
  • 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
  • 1 theelepel sambal oelek

Bereidingswijze

  1. Kook de snijbonen beetgaar in water met zout.
  2. Laat ze goed uitlekken in een vergiet.
  3. Bak de bacon voorzichtig in een droge koekenpan.
  4. Haal de knapperig gebakken bacon uit de pan en zet apart.
  5. Bak de sjalot in het overgebleven vet van de bacon tot glazig.
  6. Bak het kerriepoeder een paar minuten mee.
  7. Voeg een theelepel sambal eraan toe.
  8. Kook de aardappelen gaar in water met zout. Z
  9. Et de aardappelen na het afgieten nog even terug op de kookplaat zodat ze goed droog worden.
  10. Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper.
  11. Maak er met de boter en melk een smeuïge puree van.
  12. Is de puree te dik voeg dan nog wat melk en/of boter toe.
  13. Maar de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  14. Meng de goed uitgelekte snijbonen en het grootste deel van de bacon en de kerrieuitjes door de aardappelpuree.
  15. Garneer de stamppot met het overgebleven deel van de bacon en de kerrieuitjes.

Snijbonen met knapperig uitgebakken stukjes bacon en licht gebakken sjalotjes met kerrie en wat sambal. Wat een lekkere combinatie !

Voedingswaarde

Energie497 kcal
Eiwitten18 g
Vetten29.1 g
Koolhydraten42.9 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Uitgebakken mager rookspek is ook heel lekker.
Gebruik in plaats van boter eens roomkaas naturel.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).