Sinaasappelsalade met olijven is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sinaasappels, olijven en sla.
Sinaasappelsalade met olijven is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om sinaasappels en olijven. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg sinaasappels
- 100 g olijven, zwarte (zonder pit)
- 1 ui, rode
- 150 g sla, gemengde
- 1 stokbrood (klein)
- 50 g Lardo di colonnata (flinterdun gesneden)
- 5 el sinaasappelsap (vers geperst)
- 4 el olijfolie
- 2 kl mosterd, zachte
- ½ kl peperkorrels, roze (geplette)
- zeezout
Bereidingswijze
- Schil de sinaasappelen dik tot op het vruchtvlees. Snij ze met een scherp mes in mooie plakken en vang het sap op voor de vinaigrette. Leg ze op een bord.
- Snij de olijven in ringen of hak ze grof. Pel de ui en snij ze in dunne ringen. Spoel de sla en zwier droog. Scheur de blaadjes in niet te grote stukken.
- Maak een salade van de sla, de uienringen en de sinaasappelplakjes. Bestrooi met de olijven.
- Snij het stokbrood in sneetjes en beleg ze met lardo di colonnata. Rooster ze kort onder de hete grill, tot het spek begint te smelten en het brood krokant is. Laat het spek niet verbranden.
- Klop een vinaigrette van het sinaasappelsap, de olijfolie, de mosterd, de peperkorrels en een snuifje zout. Sprenkel ze vlak voor het serveren over de salade. Serveer met het stokbrood.
Bron: libelle-lekker.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sinaasappelsalade met olijven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sinaasappelsalade met olijven te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sinaasappelsalade met olijven?
Sinaasappelsalade met olijven hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.