Semur Daging

Name: Semur Daging
Total time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 3 eetlepels rijstolie; 3 pond runderschouder, in blokjes van 2 à 3 cm; 4 sjalotten, gesnipperd; 4 teentjes knoflook, gesnipperd; 2 eetlepels vers geraspte gemberwortel; 2 eetlepels vers geraspte laos; 5 cc trasi; 5 cc nootmuskaat; 5 tjengkeg, geneusd (kruidnagels); 1 pijp kaneel; 5 anijsjes; 2 blaadjes salam; 2 blaadjes purut; 4 eetlepels ketjap Benteng manis; 1 liter runderbouillon; 2 eetlepel limoensap; 3 eetlepels tomatenconcentraat; 3 niet kruimige aardappels, in plakken van 1 cm; 1 tot 2 bundels rijstnoedels; 4 eieren, hard gekookt, gepeld

Semur Daging, AI-gegenereerde illustratie

Semur Daging is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, pond runderschouder en sjalotten.

Bereidingstijd 180 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Pittig
Keuken Oosterse
Herkomst Indonesie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kruidige Indische gehaktspiezen

Indonesische biefsaté

Kip Saté met een Katjang-Klapper-Saus

Sate

Pittige vleesschotel

Rendang Padang

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Pogaça = broodjes (Gevulde)

Op elk bord doen we wat rijstnoedels en daar scheppen we over heen de semur daging. We geven er bij wat gekookte rijst , een groente gerecht, sambal voor de liefhebbers en dan nog wat gefrituurde uitjes, seroendeng en krupuk.
NOOT: Semur Daging = smoor vlees

Ingrediënten

3 eetlepels rijstolie
3 pond runderschouder, in blokjes van 2 à 3 cm
4 sjalotten, gesnipperd
4 teentjes knoflook, gesnipperd
2 eetlepels vers geraspte gemberwortel
2 eetlepels vers geraspte laos
5 cc trasi
5 cc nootmuskaat
5 tjengkeg, geneusd (kruidnagels)
1 pijp kaneel
5 anijsjes
2 blaadjes salam
2 blaadjes purut
4 eetlepels ketjap Benteng manis
1 liter runderbouillon
2 eetlepel limoensap
3 eetlepels tomatenconcentraat
3 niet kruimige aardappels, in plakken van 1 cm
1 tot 2 bundels rijstnoedels
4 eieren, hard gekookt, gepeld

Bereidingswijze

1).Bak de blokjes vlees rondom bruin en haal ze dan uit de pan en zet ze even apart.
2).In dezelfde pan en in de rest van de olie de uien, knoflook, gember, laos, nootmuskaat, anijs, kaneel en 3 cc zeezout aanfruiten tot de ui zacht is geworden.
3).Nu gaat het vlees er weer bij en fruiten we nog even aan onder roeren
4).Dan doen we er bij de bouillon, de ketjap en de blaadjes salam en purut.
5).Dit brengen we aan de kook en dan gaan de aardappels er bij.
6).Het deksel gaat er op en we laten de inhoud nu 2 uur en 3 kwartier gaarsudderen.
7).Dan doen we het tomatenconcentraat er bij en roeren dat goed door en vervolgens gaan de gepelde hardgekookte eieren er bij.
8).Dat laten we nog eens 15 minuten sudderen.
9).Ondertussen zijn de rijstnoedels zacht gemaakt in heet water.
10).Vlak voor het opdienen roeren we het limoensap door de schotel en de extra peper en zout (zo nodig).