Schwartwälder Kirsch Torte is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: poedersuiker, vanillesuiker en eierdooier.
Schwartwälder Kirsch Torte brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. De combinatie van poedersuiker, vanillesuiker en eierdooier maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 8 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- Bodem:
- 60g Boter
- 30g poedersuiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 1 eierdooier
- 100g bloem
- 1el kirsch
- Biscuit:
- 6 eieren (scheiden)
- 120g suiker
- 60g zelfrijzende bloem (of 60g bloem + 1 tl bakpoeder)
- 60g maïszetmeel
- 60g cacaopoeder (bitter)
- 5el kirsch
- 5el kersensap
- 1el suiker
- Vulling:
- 350g uitgelekte, ontpitte zure kersen
- 250ml kersensap
- 3el suiker
- 1 mespuntje kaneel
- 2el maïzena
- 5el kirsch
- Slagroom:
- 800ml slagroom
- 50g suiker
- 50g poedersuiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 3 pakjes klopfix
- 5el kirsch
- Decoratie:
- Maraschinokersen of zure kersen
- Geraspte bittere chocolade
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
- Vergiet
Bereidingswijze
- Biscuit (best bakken dag voordien)
- - Klop de eierdooiers samen met de helft van de suiker en 4-5 el warm water tot een schuimig geheel.
- - Klop de eiwitten met de andere helft van de suiker stijf en meng dit onder het schuimmengsel
- - Zeef de bloem, het maïszetmeel en de cacaopoeder en meng het geheel
- - Vet de vorm in of plaats bakpapier
- - Doe het deeg ik de springvorm (diameter 26cm) en zet gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200°
- - De vorm verwijderen en laten afkoelen op een rooster
- - Verdeel de taart in 3 lagen
- - Maak het drankmengsel klaar door kirsch, kersensap en suiker te mengen.
- Bodem
- - Kneed de boter met de poedersuiker, de vanillesuiker, de eierdooier en de kirsch
- - Zeef de bloem en voeg geleidelijk toe onder het kneden.
- - Rol het deeg op een bakplaat in cirkelvorm van 26cm diameter.
- - Laat de bodem gedurende 10-15 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180°
- Vulling:
- - Laat de zure kersen uitlekken in een vergiet.
- - Breng het kersensap aan de kook samen met de suiker en kaneel.
- - Meng in een beetje koud water de Maïzena en voeg dit al roerend aan het sap toe.
- - Voeg daarna de kersen en de kirsch toe. (Voorzichtig roeren zodat de kersen niet verpletteren)
- - Laat opnieuw doorkoken en neem van het vuur.
- - Laat het mengsel afkoelen.
- Crème:
- - Meng kirsch, klopfix suiker, poedersuiker en vanillesuiker onder elkaar
- - Klop de slagroom half stijf en voeg het mengsel toe. Klop de room verder op.
- Afwerking:
- - Plaatse de taartbodem op een taartschotel. Doe hierop 2 eetlepels kersenvulling zonder kersen en strijk open.
- - Plaats de 1e cakelaag op de taartbodem en besprenkel met 1/3 van het drankmengsel.
- - Bestrijk deze laag met ¼ van de crème en bestrijk met vulling (met kersen).
- - Plaats de 2e cakelaag en besprenkel met 1/3 van het drankmengsel.
- - Bestrijk opnieuw met ¼ van de crème en met vulling.
- - Plaats de derde laag en besprenkel met het overschietende drankmengsel
- - Bestrijk heel de taart met crème (zijkanten inclusief) maar hou crème over voor de slagroomtoefjes.
- - Breng geraspte chocolade aan de zijkant van de taart aan.
- - Spuit de slagroomtoefjes op het taartoppervlak en plaats een kers op de toefjes
- - Versier de bovenkant van de taart met geraspte chocolade.
- Smakelijk!!!
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Schwartwälder Kirsch Torte?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Schwartwälder Kirsch Torte te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Schwartwälder Kirsch Torte?
Schwartwälder Kirsch Torte hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.