Scampi in de wok met spaghettinestjes en tomatenjam

Avondeten & hoofdgerechten Inmaken & bewaren Vis & zeevruchten

Recept van bobbeltje★★☆☆☆ 1.75 (4)
Maak favoriet 5
Delen: Pinterest

Scampi in de wok met spaghettinestjes en tomatenjam is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: scampi, volkoren spaghetti en kleine witte selderij.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Zalm uit de oven Zalm uit de oven Zonnevis Zonnevis Gebraden kip van Jamie Oliver Gebraden kip van Jamie Oliver Romig vispotje Romig vispotje Cataplana portugal Cataplana portugal Spaghetti met sardientjes Spaghetti met sardientjes Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Scampi in de wok met spaghettinestjes en tomatenjam is je antwoord. Met scampi en volkoren spaghetti krijgt dit gerecht meteen karakter. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 800 g scampi, ongepeld
  • 400 g volkoren spaghetti
  • 1 kleine witte selderij
  • 2 rode uien
  • 250 g peultjes
  • 2 dl sojaroom
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 blokje visbouillon
  • 1 theelepel kerrie
  • 2 eetlepels koriander, grof gehakt
  • peper en zout
  • Voor de tomatenjam:
  • 500 g tomaten
  • 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 eetlepel honing
  • snuifje kaneel
  • 1 eetlepel oranjebloesemwater
  • peper en zout

Benodigdheden

  • Wok

Bereidingswijze

  1. 1. Maak eerst de tomatenjam. Pel de tomaten, verwijder de pitten en hak het vruchtvlees in blokjes. Verhit de olijfolie in een sauspannetje en stoof de tomaten op een zacht vuur, tot al het vocht verdwenen is. Voeg honing, kaneel, peper, zout en oranjebloesemwater toe en laat nog 5 minuten sudderen.
  2. 2. Pel de scampi en verwijder het zwarte darmkanaal. Snij de selder fijn, snipper de knoflook en snij de uien in ringen.
  3. 3. Wok knoflook, ui, peultjes en selder in wat olijfolie. Voeg een verkruimeld blokje visbouillon toe en kruid met kerrie en peper. Doe de scampi erbij en roerbak ze gaar. Voeg sojaroom en koriander toe en breng kort aan de kook.
  4. 4. Kook de spaghetti in ruim kokend water met een snuifje zout. Laat goed uitlekken en draai tot nestjes. Schep op elk nestje wat tomatenjam en bestrooi met sesamzaadjes.

Bron: Christa De Geest

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Scampi in de wok met spaghettinestjes en tomatenjam?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Scampi in de wok met spaghettinestjes en tomatenjam te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Scampi in de wok met spaghettinestjes en tomatenjam?

Scampi in de wok met spaghettinestjes en tomatenjam hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).