Saté van struisvogel met risotto is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalot, stengel selder en risottorijst.
Deze Saté van struisvogel met risotto laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Alles draait om struisvogelsteak en sjalot. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 struisvogelsteak van ongeveer 200g
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 stengel selder, fijngesneden
- 1 eetlepel boter
- 60g risottorijst (arborio)
- 50ml droge sherry
- 250ml groentebouillon
- 50ml room
- 10g parmezaan
- 4 eetlepels bruine suiker (marinade)
- 3 eetlepels vissaus (marinade)
- 1 eetlepel zwarte en roze peperbolletjes, gekneusd (marinade)
- 1/2 eetlepel lavendelkruiden, gekneusd (marinade)
Bereidingswijze
- 1. Vermeng alle ingrediënten voor de marinade. Snij de struisvogelsteak in brede repen en laat 20 minuten marineren.
- 2. Fruit de sjalot en de selder gaar in een klontje boter. Voeg er de rijst aan toe en roer tot hij glazig is. Blus met de sherry en laat de rijst het vocht opnemen. Doe er dan beetje bij beetje de bouillon bij; wacht altijd met de volgende schep bouillon tot al het vocht weg is. Blijf roeren.
- 3. Na ongeveer 20 minuten is de rijst gaar. Meng er dan de room, 1 eetlepel van de marinade en de parmezaan door. Rijg de struisvogelreepjes op een stokje en bak ze rosé. Serveer warm met de risotto.
Bron: Proeven
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Saté van struisvogel met risotto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Saté van struisvogel met risotto te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Saté van struisvogel met risotto?
Saté van struisvogel met risotto hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.