Rundsstoofvlees van de chef

Avondeten & hoofdgerechten Stoofschotels

Recept van derbyke★★★★★ 5 (1)
Maak favoriet 6
Delen: Pinterest
  • Rundsstoofvlees van de chef
  • Rundsstoofvlees van de chef
  • Rundsstoofvlees van de chef
  • Rundsstoofvlees van de chef
1 / 4

Rundsstoofvlees van de chef is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 140 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: soeplepels olijfolie, mespuntje chilipoeder en fleur de sel.

  • Bereidingstijd 140 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Kalkoen stoofpotje 2 Kalkoen stoofpotje 2 Stoofpotje: Moeder Overste Tripel Stoofpotje: Moeder Overste Tripel Januari stoofpotje Januari stoofpotje Zoet – zuur stoofpotje Zoet – zuur stoofpotje Stoofpot van kip en oude Geuze Stoofpot van kip en oude Geuze Konijn met kokosmelk Konijn met kokosmelk Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Klik op foto om te vergroten.

Ingrediënten

  • kruidenmix voor het vlees:
  • 3 soeplepels olijfolie
  • mespuntje chilipoeder
  • fleur de sel
  • marjolein
  • venkelzaad
  • mosterdzaad
  • rozemarijn
  • roze bessen peper
  • thijm
  • 4 teentjes look
  • 700 gr rundsstoofvlees
  • 200 gr rundsgehakt
  • 1 eike vers van de pers
  • chapelure
  • peper
  • enkele druppels tabasco
  • 1 koffielepel grove mosterd
  • 1/2 rode paprika
  • 1/2 groene paprika
  • 1/2 gele paprika
  • 2 ajuinen
  • 2 wortelen
  • 200 gr butternut
  • 1 flesje kriek
  • boter

Bereidingswijze

  1. Paprika's in grove stukken snijden.
  2. Ajuinen halveren en in 3 snijden.
  3. Butternut in grove stukken snijden.
  4. Wortelen in dikke ringen snijden.
  5. Het rundvlees even kort dicht schroeien in boter.
  6. Het gehakt kruiden met mosterd, tabasco en peper voeg het eike en chapelure toe en meng dit alles zeer goed.
  7. Rol mooie balletjes en bak deze even aan in boter.
  8. De kruiden met look en olijfolie goed fijn malen door de vijzel.
  9. Verdeel de groenten, het vlees in een braadslee of gietijzeren pot meng de kruiden eronder en ledig het fles kriek erover.
  10. Laat op een zacht vuur +/- 120 min sudderen.
  11. Voor het opdienen de saus een beetje binden.

Klik op foto om te vergroten.

Bron: Fijnproever & Derbyke & Elmo

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Rundsstoofvlees van de chef?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Rundsstoofvlees van de chef te maken?

Reken op ongeveer 140 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Rundsstoofvlees van de chef?

Rundsstoofvlees van de chef hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  1. Beste Leny,
    Chapelure is de Belgische benaming voor paneermeel en butternut wordt bij ons flespompoen genoemd. (zie foto)
    Groetjes,
    Anna.

  2. Wat is chapelure en butternut is dat boter? Ik wil dat graag weten om het recept te kunnen maken. grt leny

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).