Pasen Seizoensrecepten Soepen Voorgerechten & amuses
WilmieVertrouwde kok 
Romige aspergesoep met ei & ham is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, bekertje room en eieren.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
“Zondagse” soep met asperges
Ragout met asperges, oesterzwammen & garnalen
Salade (cocktail) met asperges, gerookte kip en mango
Asperges met gerookte kip, sinaasappel & druiven
Salade met gewokte asperges en gerookte zalm
Runderbouillon met lentegroenten
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Door het kooknat van de schillen en de asperges die in roomboter zijn gebakken krijg je absoluut een vollere smaak aan de soep.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Was de asperges goed en schil ze.
- Zet de schillen op met 2 liter water en de foelie en kook het geheel 15 minuten.
- Snijd de asperges in stukjes van 1 cm.
- Giet de afgekoelde schillen met vocht door een kaasdoek (of schone theedoek) en vang het vocht op.
- Roerbak de asperges 10/15 minuten in een wok.
- Maak een roux: smelt de boter en voeg de bloem toe en daarna onder goed roeren, in gedeelten het kooknat van de schillen.
- Breng onder goed roeren aan de kook en laat het geheel even doorkoken.
- Voeg de gebakken aspergestukjes toe en laat de stukjes nog wat zachter worden.
- Doe de room en de bouillonblokken erbij.
- Proef of de smaken in balans zijn, en of de asperges de juiste gaarheid hebben en voeg eventueel nog peper, zout en/of nootmuskaat naar smaak toe.
- Je kunt ervoor kiezen om de borden op te maken met ham, ei en bieslook, Je kunt ook alles aan de soep toevoegen en doorelkaar roeren.
Door het kooknat van de schillen en de asperges die in roomboter zijn gebakken krijg je absoluut een vollere smaak aan de soep.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige aspergesoep met ei & ham?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige aspergesoep met ei & ham te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.