Salade (cocktail) met asperges, gerookte kip en mango is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mango chutney, asperge edik en Cognac of Vieux.
Misschien ook lekker
Het sausje smaakt werkelijk zooo lekker en maakt het geheel NOG lekkerder dan dat het al is. Als je het geproefd hebt zul je dat zeker beamen.
Een verse mango is natuurlijk het lekkerste maar mango uit blik smaakt hier ook prima bij.
Ingrediënten
- Voor de salade: - 500 gram (witte) asperges (ongeveer 10 stuks) - 250 gram gerookte kipfilet - 1 verse mango (of 1 blikje) - zakje gemengde sla (75 gram) - handvol bieslook
- Voor het sausje:
- 2 el mango chutney
- 2 el asperge edik (of droge witte wijn)
- 1 el Cognac of Vieux
- 200 gram crème fraiche
- peper en zout
- een paar druppels Tabasco
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Schil de asperges en snij ze in schuine stukken van ongeveer 2 cm.
- Kook ze 5 tot 10 minuten en laat ze in een vergiet uitlekken, hou de koppen achter voor de garnering.
- Snij de kip en mango in blokjes.
- Maak van bovengenoemde ingrediënten de dressing.
- Verdeel de sla over de bordjes, bakjes of glazen en verdeel er asperges, kip en mango overheen.
- Schenk het sausje eroverheen.
- Garneer met fijngeknipte bieslook en aspergestukjes.
Het sausje smaakt werkelijk zooo lekker en maakt het geheel NOG lekkerder dan dat het al is. Als je het geproefd hebt zul je dat zeker beamen.
Een verse mango is natuurlijk het lekkerste maar mango uit blik smaakt hier ook prima bij.
Van de redactie
Asperges die nog lauw zijn laten vocht los dat de dressing meteen verdunt, dus koel ze volledig af en laat ze goed uitlekken voordat ze op de sla gaan. De dressing bevat naast crème fraîche ook chutney, cognac en Tabasco en is dus behoorlijk uitgesproken; maak hem apart en proef, want gerookte kip brengt zelf ook zout mee. Snijd de mango pas vlak voor het serveren, want rijpe mango valt snel uit elkaar.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade (cocktail) met asperges, gerookte kip en mango?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade (cocktail) met asperges, gerookte kip en mango te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.