Rodekool zoals mijn Duitse moeder die maakte is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote rodekool, middddelgrote ui en kaneelstokje.
Mijn moeder maakte altijd verrukkelijke rodekool. Afgelopen week kwam een neef bij ons logeren die weer over de rodekool van mijn moeder begon. Dus op zijn verzoek voor hem gemaakt. Met z'n allen weer gesmuld van deze lekkere rodekool.
Ingrediënten
- 1 middelgrote rodekool (plm. 1 kg)
- zout
- 1 middddelgrote ui
- 25 gram boter
- 1 kaneelstokje
- 1 theelepel kruidnagelpoeder
- 1 flink laurierblad
- 2 eetlepels (rodewijn) azijn
- 3 eetlepels suiker
- 1 flinke eetlepel maizena
- 1 eelepel cranberrycompote of aalbessenjam (optioneel)
- 1 appel, geschild en in kleine stukjes gesneden
Bereidingswijze
- Was de rode kool.
- Schaaf de rodekool of snij deze in smalle reepjes.
- Pel en snipper de ui.
- Verhit de boter in de pan. Bak hierin de uisnippers en de stukjes appel plm. 2 minuten.
- Voeg de rodekool toe en bak deze heel even mee. Doe het kaneelstokje, laurierblad, kruidnagelpoeder, zout, azijn en suiker erbij en roer de rodekool goed door.
- Voeg 1/2 dl water toe. Breng de rodekool aan de kook.
- Doe het deksel op de pan en laat de rodekool - onder af en toe roeren - in
- plm. 20 - 30 minuten gaar worden. Is het vocht teveel verdampt dan nog wat water toevoegen.
- Verwijder het kaneelstokje en het laurierblad.
- Leng de maizena aan met een beetje koud water en bind de rodekool met de maizena.
- Voeg eventueel nog de cranberryjam of rodebessenjam toe.
Mijn moeder maakte altijd verrukkelijke rodekool. Afgelopen week kwam een neef bij ons logeren die weer over de rodekool van mijn moeder begon. Dus op zijn verzoek voor hem gemaakt. Met z’n allen weer gesmuld van deze lekkere rodekool.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rodekool zoals mijn Duitse moeder die maakte?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rodekool zoals mijn Duitse moeder die maakte te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rodekool zoals mijn Duitse moeder die maakte?
Rodekool zoals mijn Duitse moeder die maakte hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.