Risotto Maria Callas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: pollepels bouillon, fijngesnipperde uien en klontje boter.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Risotto Maria Callas haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om pollepels bouillon, fijngesnipperde uien en klontje boter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 2 personen mee.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 100-200 gr. risotto rijst
- olijfolie
- 2-3 pollepels (kippen)bouillon
- 2-3 fijngesnipperde (rode) uien
- 1 klontje boter
- mix van paddestoelen, zoals (kastanje) champignons, oesterzwammen, cantharellen en eekhoorntjesbrood
- peper
- zout.
- Fijn geraspte Parmesaanse kaas
- 1 dl. witte wijn
- Verse kruiden zoals fijn gehakte peterselie, basilicum, takjes tijm en rozemarijn.
Benodigdheden
- Wok
- Braadpan
Bereidingswijze
- Recept, zoals Maria Callas het graag wilde.
- Bak eerst de rijst in een braadpan in een weinig olijfolie tot er een broodachtige geur vrijkomt. Vervolgens voegt men de bouillon toe en laat het geheel 15-20 minuten op laag vuur pruttelen. NIET ROEREN ! In de tussentijd fruit men de fijngesnipperde ui in een weinig olijfolie apart in een wok. Daarna voegt men de boter, de gefruite ui en de paddestoelen onder krachtig roeren aan de rijst toe. Hierna ongeveer 10 min. laten sudderen. Bestrooi naar smaak met wat peper en zout. Strooi dan fijn geraspte Parmesaanse kaas door het gerecht. Giet daarna 1 dl. witte wijn erbij. Even 5 min. op elkaar laten inwerken en het teveel aan vocht laten indampen. Het mag ietwat krokant worden, maar dit is niet absoluut noodzakelijk. Kijk uit voor aanbranden! Op het laatst en kort voor het opdienen dit gerecht mengen met verse kruiden, zoals fijn gehakte peterselie, basilicum, tijm en rozemarijn. Op borden scheppen en even onder aan het bord tikken tot een vaste egale plak ontstaat.
- Eet smakelijk!
Bron: Plat préferé
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto Maria Callas?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto Maria Callas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto Maria Callas?
Risotto Maria Callas hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Jake, mooi verhaal erachter, maar het willen snoepen van alle verschillende gerechten geeft toch juist aan dat ze, ondanks het lijnen, heel erg van eten hield. Het komt op mij over dat ze van al het lekkers niets wilde missen.;)
Dag Tania, Nog even dit.
Volgens een uitzending van de VRT gisterenavond van het programma Plat préferé at Maria niet echt zoveel, daar ze altijd streng aan de lijn was. Ze wilde dat iedereen van haar gezelschap iets anders bestelde zodat ze van elk bord wat kon snoepen. 😮
Hallo Tania,
Ik heb in dit gerecht in tegenstelling met mijn andere risottogerecht de aubergine achterwege gelaten. :p
Behalve goed zingen hield Maria Callas dus ook van heel lekker eten. Bedankt voor dit recept Jake, lijkt me heerlijk. 🙂