RIJST Nasi Cincang is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: langkorrelige rijst, sjalotten en knoflook.
Misschien ook lekker
DIEN OP : In voorverwarmde diepe borden. Je kunt er wat seroendeng bijgeven en atjar en kroepoek.
NOOT:Ipv gehakt kun je ook bv garnalen doen of hamblokjes ,enz.
NOOT 2 : De tijd is exclusief het koken en afkoelen van de rijst.
Ingrediënten
- 400gram langkorrelige rijst (gewicht = ongekookt)
- 5 sjalotten,in stukken
- 5 teentjes knoflook, in stukken
- 5 cm gemberwortel, vers geraspt
- 1 eetlepel kerrie Madras
- 1 eetlepel Nam Prik Pao (Thaise "sambal")
- 150 gram gerookte pancetta in heel kleine blokjes
- 350 gram varkensgehakt (daging cincang babi)
- 200 gram spitskool in dunne sliertjes gesneden
- 2 preien, wit en lichtgroen in dunne halve schijfjes gesneden
- 3 eetlepels ketjap Benteng
- 3 lenteuitjes, wit en lichtgroen in dunne ringetjes gesneden
- 1 - 2 lomboks, ontzaad en in fijne ringetjes gesneden
- 4 eetlepels korianderblaadjes, fijn gesnipperd
- 6 - 8 matasapi's (spiegeleieren)
- 6 -8 eetlepels rijstolie
Benodigdheden
- Wok
- Blender
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de regelen der kunst gaar en laat die een nacht "besterven" in de koelkast
- Doe de ui, knoflook, gember, Nam Prik Pao en Madras in de blender en maak hiervan een homogene
- Boemboe.
- Bak de spekjes uit in een grote wajan of wok. Haal ze eruit en zet ze apart.
- Doe een paar eetlepels rijstolie in dezelfde wok en fruit daarin aan de boemboe.
- Doe hierbij het gehakt en fruit dit gaar onder zeer regelmatig roeren.
- Doe de spekjes er weer bij en de rijst en werk alles goed door elkaar. Dat doe je met 2 houten vorken, die je tegen elkaar in de inhoud van de wok laat omwoelen.
- Dan gaat de spitskool er bij,omwerken tot die verflenst is.
- Dan gaat de prei er bij, omwerken tot die zacht is.
- Haal van het vuur af en doe de ketjap er bij en werk om en doe hetzelfde met de lombok en koriander.
- Bak de spiegeleieren in wat olie.
DIEN OP : In voorverwarmde diepe borden. Je kunt er wat seroendeng bijgeven en atjar en kroepoek.
NOOT:Ipv gehakt kun je ook bv garnalen doen of hamblokjes ,enz.
NOOT 2 : De tijd is exclusief het koken en afkoelen van de rijst.
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is RIJST Nasi Cincang?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om RIJST Nasi Cincang te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt RIJST Nasi Cincang?
RIJST Nasi Cincang hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Je hebt de allerbeste recepten.