Avondeten & hoofdgerechten Borrelhapjes & tapas Rijst Snacks
RIJST Nasi Goreng Hong Kong is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: reuzel, sesamolie en knoflook snipperen.
Misschien ook lekker
Het lekkerst er bij is een koud biertje. Maar je kunt er ook thee bij schenken (gemberthee of jasmijnthee). Voor de wijn liefhebbers is een lichte rosé te overwegen of een glas niet al te droge witte wijn.
Ingrediënten
- 4 koppen gekookte langkorrelige witte rijst
- 2 eieren met een lepeltje water klutsen
- 4 eetlepels reuzel + 2 eetlepels rijstolie
- 2 theelepels sesamolie
- 125 gram hamlappen in kleine blokjes gesneden
- 75 gram pancetta in piep-kleine blokjes gesneden
- 2 sjalotjes snipperen = 3 lomboks zonder zaadlijst snipperen
- 4 teentjes knoflook snipperen
- 150 gram gepelde en gedarmde garnalen
- 2 eetlepels Shaoxing wijn (of amontillado sherry of saké)
- 1 eetlepel vissauce
- 1 eetlepel oestersaus
- 125 gram kleine doperwtjes uit de diepvries
- mespuntje cayennepeper
- 2 lenteuitjes in kleine ringetjes snijden
Bereidingswijze
- Verhit de rijstolie in het bakpannetjes en maak daarin van de 2 geklutste eieren een rul roerei. Zet even apart.
- Verhit in de wadjan de reuzel en de sesamolie en bak daarin de hamlapbrokjes mooi bruin en gaar.
- Doe na korte tijd de pancetta daarbij en bak die enigszins krokant.
- Dan mogen de sjalotten er bij, de klein gesneden lomboks en even later de gesnipperde knoflook. Het spreekt vanzelf dat er voortdurend behoorlijk moet worden omgeroerd.
- Nu wordt het tijd om de garnalen in de wadjan een mooi roze keurtje te geven.
- Zodra de garnalen mooi zijn aangekleurd roeren we door het geheel de koppen rijst.
- Wanneer alle rijst is verwerkt en de rijst ook begint door te warmen, mag de shaoxing wijn er bij de vissauce en de oestersaus.
- Dan de doperwten er door roeren en blijven roeren tot de doperwten gaar zijn. De peper mag er door en dan de omelet goed omroeren. Schep de borden vol en bestrooi met gesnipperde lenteui.
- Geef er kroepoek bij, atjar, seroendeng en sambal.
Het lekkerst er bij is een koud biertje. Maar je kunt er ook thee bij schenken (gemberthee of jasmijnthee). Voor de wijn liefhebbers is een lichte rosé te overwegen of een glas niet al te droge witte wijn.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is RIJST Nasi Goreng Hong Kong?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om RIJST Nasi Goreng Hong Kong te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt RIJST Nasi Goreng Hong Kong?
RIJST Nasi Goreng Hong Kong hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.