Ramadan Soep met Linzen is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke ui, knoflook en cc paprikapoeder.
- Bereidingstijd 100 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Afrika
Schep de soep in de voorverwarmde kommen en bestrooi met flink peterselie.
Geef er de croutons bij, de radijsjes en de olijven en optioneel de partjes citroen.
Er blijft nog wat over voor de volgende dag.
Drink er thee bij of een niet te zware rode wijn.
Ingrediënten
- 1 flinke ui, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 2 eetlepels olijfolie
- 5 cc paprikapoeder (scherp)
- 5 cc kunyit poeder
- 5 cc vers geraspte gember
- 5 cc djinten
- 5 cc zeezout
- 3 cc cayennepeper
- 500 gram ORANJE linzen, geschoond, gespoeld
- 2500 cc kippenbouillon
- 4 sneden brood, ontkorst
- voldoende olie om de sneden brood aan beide zijden ruim in te smeren en wat knoflookpoeder + zout + peper om de croutons wat smaak te geven.
- grote bos platte peterselie, blaadjes gesnipperd
- 6 Citroen partjes
- schotel met radijsjes
- schotel met olijven
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
Bereidingswijze
- 1).Verhit de olie in de pan en fruit daarin aan de ui, knoflook en alle kruiden tot de uien zacht zijn en en vele aroma's loskomen.
- 2).Doe de linzen er bij en roer net zo lang tot alle linzen bedekt zijn met een laagje vettigheid.
- 3).Doe de kippenbouillon er bij en breng al roerend aan de kook.
- 4).Laat dit geheel met deksel op de pan en op laag vuur 45 - 60 minuten doorpruttelen. Schep zo nu en dan het schuim van het oppervlak.
- 5).Haal van het vuur af en laat 15 minuten afkoelen.
- 6).Ondertussen wordt het brood in kleine blokjes gesneden en gelijkmatig verdeeld over een ovenblik.
- 7).Ovenblik met het brood gaat de oven in voor een minuutje of 8 en dan zijn de croutons klaar. Haal ze uit de oven.
- 8).De staafmixer gaat de pan in en zo goed en zo kwaad als het gaat worden de linzen gepureerd.
- 9).De pan gaat het vuur weer op om de soep weer lekker warm te laten worden.
Schep de soep in de voorverwarmde kommen en bestrooi met flink peterselie.
Geef er de croutons bij, de radijsjes en de olijven en optioneel de partjes citroen.
Er blijft nog wat over voor de volgende dag.
Drink er thee bij of een niet te zware rode wijn.
Bron: Amerikaanse vrienden (die hebben het uit :The Arab Table)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ramadan Soep met Linzen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ramadan Soep met Linzen te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ramadan Soep met Linzen?
Ramadan Soep met Linzen hoort bij de Afrikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.