Ragout van hoevekip en Noordzeegarnaal, tuinboontjes en cantharellen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hoevekip, ongepelde Noordzeegarnalen en selder.
Misschien ook lekker
Met Ragout van hoevekip en Noordzeegarnaal, tuinboontjes en cantharellen zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om hoevekip, ongepelde Noordzeegarnalen en selder. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 hoevekip
- 500 g ongepelde Noordzeegarnalen
- 1 selder
- 2 wortelen
- 1 ui
- peterselie
- kruiden
- 100 g tuinbonen
- 100 g cantharellen (paddenstoelen)
- 1 bot basilicum
- boter
- 1 glas room
- peper en zout
Bereidingswijze
- Snij de selder, wortelen, ajuin en peterselie in stukken. Doe in een kookpot met wat water, peper en zout en breng aan de kook.
- Voeg de kip toe en laat 20 minuten koken. Haal de kip eruit en laat afkoelen.
- Maak het kippenvlees los en verdeel in dikke gelijke stukken.
- Zeef het kookvocht. Breng een deel aan de kook, doe de tuinbonen in het vocht en laat koken tot ze gaar zijn.
- Laat de rest van het kookvocht tot een derde inkoken. Voeg een paar klontjes boter en de opgeklopte room toe.
- Bak de cantharellen in een weinig boter en doe ze in de saus.
- Leg de stukken kippenvlees op de borden en schik de tuinbonen erop. Verdeel de garnalen over de borden en lepel de saus erover. Werk af met een paar blaadjes basilicum.
Bron: Libelle-lekker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ragout van hoevekip en Noordzeegarnaal, tuinboontjes en cantharellen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ragout van hoevekip en Noordzeegarnaal, tuinboontjes en cantharellen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ragout van hoevekip en Noordzeegarnaal, tuinboontjes en cantharellen?
Ragout van hoevekip en Noordzeegarnaal, tuinboontjes en cantharellen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.