Procureur in zoetpittige saus Uit de Slowcooker of op warmtebron. is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: procureur van 600 gram, passata en paprikapoeder.
Misschien ook lekker
De naam ZOETPITTIG is hier wel juist. Meer zoet dan pittig
naar mijn smaak , dus voeg ik een volgende keer wat chilisaus of wat meer
sambal toe en iets minder basterdsuiker. Maar smaken verschillen
toch? Ik heb toch maar de helft van het vlees en de saus in de vriezer
gedeponeerd voor een andere keer .... Maar het kostte ons moeite.
Wij aten dit gerecht met rijst en mijn licht pittige Oosterse komkommersalade.
Ingrediënten
- 1 stuk procureur van 600 gram
- 250 ml passata
- 1/2 glaasje droge witte wijn
- 1 el paprikapoeder
- 1 el oregano
- 3 teen knoflook gesnipperd
- 2 middelgrote uien in halve ringen
- 2 scheutjes worcestershiresaus
- 1 el sambal
- 100 gram bruine basterdsuiker
- 2 el zoute ketjap of sojasaus
- 1 el tomatenpuree
- 1 el sterke mosterd
Benodigdheden
- Slowcooker
Bereidingswijze
- Doe de passata, wijn, 1 eetlepel paprikapoeder, oregano, knoflook, ui, worcestersaus, sambal, zoute ketjap, bruine suiker, mosterd en tomatenpuree in de pan.
- Roer even alles goed door elkaar.
- Leg het vlees in de saus.
- Kijk, of het vlees zeker voor de helft in de saus ligt. Schep wat saus over het vlees.
- Laat dan je procureurstuk op een zacht vuurtje 3 uur lekker in de pan pruttelen.
- Draai op de helft van de gaartijd het vlees om.
- Het mooie is, dat het vlees sappig gaart in de saus . Het vlees wordt vooraf dus niet aangebraden. Slowcooker 6-7 uur op laag of 3-3,5 uur op hoog.
De naam ZOETPITTIG is hier wel juist. Meer zoet dan pittig
naar mijn smaak , dus voeg ik een volgende keer wat chilisaus of wat meer
sambal toe en iets minder basterdsuiker. Maar smaken verschillen
toch? Ik heb toch maar de helft van het vlees en de saus in de vriezer
gedeponeerd voor een andere keer …. Maar het kostte ons moeite.
Wij aten dit gerecht met rijst en mijn licht pittige Oosterse komkommersalade.
Bron: Culinette egen tekst en foto
Van de redactie
Het vlees wordt hier bewust niet aangebraden, zoals stap 7 uitlegt: procureur heeft genoeg vet en bindweefsel om in drie uur vanzelf sappig te worden. Let wel op de honderd gram basterdsuiker in de saus, want die brandt op een gewone pit makkelijk aan; houd het vuur echt laag en roer af en toe langs de bodem. In de slowcooker speelt dat niet, daar is zes tot zeven uur op laag de zachtste route.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Procureur in zoetpittige saus Uit de Slowcooker of op warmtebron.?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Procureur in zoetpittige saus Uit de Slowcooker of op warmtebron. te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Procureur in zoetpittige saus Uit de Slowcooker of op warmtebron.?
Procureur in zoetpittige saus Uit de Slowcooker of op warmtebron. hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.