Portobello gevuld met paprika, spek en sjalotjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: portobello's, sjalotten en Pancetta of ander spek.
Misschien ook lekker
TIP: Gebruik een harde pittige Italiaanse kaas als topping, bijvoorbeeld Grana Padano. En bij voorkeur zelf geraspt.
Ingrediënten
- 4 portobello's
- 3 sjalotten
- 100 gram Pancetta of ander spek
- 1 rode paprika (niet te groot)
- 100 gram geraspte Grana Padano (of een ander harde Italiaanse kaas)
- olijfolie
- peper en zout
- Voor de garnering: Rucola (of andere sla), tomaten tapenade, snoeptomaatjes
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Rasp
Bereidingswijze
- Veeg de paddenstoelen schoon met een doekje en verwijder de stelen, snipper de sjalotten, snijd het spek in reepjes, snijd de paprika in blokjes, rasp de kaas.
- Verwarm wat olie in een grote koekenpan en bak hierin de paddenstoelen eventjes om en om en leg ze in een ovenschaal.
- Verwarm nog wat olie en bak hierin eerst de sjalotjes (je kunt eventueel ook de steeltjes fijnhakken en meebakken).
- Voeg eerst de spekreepjes en daarna de paprikablokjes toe, maak het geheel op smaak met peper en zout. Bak dit 5 minuutjes op een hoog vuur.
- Verdeel dit mengsel over de portobello's en doe er de geraspte kaas overheen.
- Zet ze ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Gratineer indien nodig de kaas nog eventjes.
- Leg wat rucola op een bordje en schep er een portobello op.
- Garneer naar wens met bijvoorbeeld tomaten tapenade en wat snoeptomaatjes.
TIP: Gebruik een harde pittige Italiaanse kaas als topping, bijvoorbeeld Grana Padano. En bij voorkeur zelf geraspt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Portobello gevuld met paprika, spek en sjalotjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Portobello gevuld met paprika, spek en sjalotjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Portobello gevuld met paprika, spek en sjalotjes?
Portobello gevuld met paprika, spek en sjalotjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.